tag:blogger.com,1999:blog-67917053547559354972024-03-14T09:32:29.656+01:00Momenti di zuccherosolo cose dolci...Unknownnoreply@blogger.comBlogger209125tag:blogger.com,1999:blog-6791705354755935497.post-17200373985754207602016-02-10T16:02:00.002+01:002016-02-10T16:02:55.545+01:00Vegan frittelle di mele e uvetta<br />
<div style="text-align: center;">
<img src="https://2.bp.blogspot.com/-i7hNhYEfB64/VquMtd9kXTI/AAAAAAAAc48/dayT6Cc4gqI/s1600/Vegan%2Bfrittelle%2Bdi%2Bmele%2Be%2Buvetta_3.jpg" /></div>
<br />
Un dolce classico che a Carnevale non può mancare: le frittelle di mele con uvetta e grappa.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<b>Gli ingredienti:</b><br />
<br />
<ul>
<li>400 g di farina bianca</li>
<li>1/2 bustina di lievito in polvere</li>
<li>1 cucchiaino di bicarbonato</li>
<li>300-350 ml di latte di soia</li>
<li>160 g di zucchero</li>
<li>scorza grattugiata di 1 limone</li>
<li>2 cucchiai di succo d'arancia</li>
<li>2 cucchiai di succo di limone</li>
<li>2 cucchiai di grappa o Marsala o rum</li>
<li>90 g di uvetta sultanina</li>
<li>500 g di mele (circa 3 medie)</li>
<li>abbondante olio di oliva per friggere</li>
<li>pizzico di sale</li>
<li>zucchero a velo o semolato</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Il procedimento:</b><br />
Setacciate la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.<br />
Ammollate l'uvetta in acqua tiepida, poi scolatela e asciugatela.<br />
Tagliate le mele a cubetti e successivamente tritatele grossolanamente.<br />
In una ciotola mettete lo zucchero, aggiungete la scorza di limone, il succo degli agrumi e il rum.<br />
Versate gradualmente il latte e aggiungete un po' alla volta la farina mescolando bene.<br />
Unite ora le mele e l'uvetta amalgamando bene.<br />
Portate l'olio ad alta temperatura in una padella profonda, prelevate un cucchiaio scarso di pastella, fatelo cadere nell'olio e friggete le frittelle fino a quando si presenteranno croccanti e dorate.<br />
Scolatele brevemente su carta da cucina e passatele subito nello zucchero semolato oppure spolverizzatele con zucchero a velo.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img src="https://4.bp.blogspot.com/-y7iqQM4WWSU/VquMr059W-I/AAAAAAAAc4k/gY2bxhTqeoI/s1600/Vegan%2Bfrittelle%2Bdi%2Bmele%2Be%2Buvetta.jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hRg0s6Cs02A/VquMsBpFvVI/AAAAAAAAc4s/58suEb4jCdI/s1600/Vegan%2Bfrittelle%2Bdi%2Bmele%2Be%2Buvetta_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-hRg0s6Cs02A/VquMsBpFvVI/AAAAAAAAc4s/58suEb4jCdI/s1600/Vegan%2Bfrittelle%2Bdi%2Bmele%2Be%2Buvetta_2.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6791705354755935497.post-37797173945153519472016-02-10T15:59:00.001+01:002016-02-10T15:59:37.501+01:00Vegan ciambellone all'arancia in pentola fornetto<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-SFobeLn47Wg/VjN9WpPPI4I/AAAAAAAAcd0/9eUU002ziKg/s1600/Ciambellone%2Balle%2Bspezie_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-SFobeLn47Wg/VjN9WpPPI4I/AAAAAAAAcd0/9eUU002ziKg/s1600/Ciambellone%2Balle%2Bspezie_2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-size: large;">Ingredienti:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<ul>
<li>500 g di farina</li>
<li>200 g di zucchero di canna</li>
<li>una bustina di lievito in polvere </li>
<li>un pizzico di sale</li>
<li>due cucchiaini di spezie miste polverizzate (anice stellato, cannella, noce moscata, zenzero, chiodi di garofano)</li>
<li>200 ml di latte di soia o di riso</li>
<li>150 ml di olio di semi </li>
<li>buccia e succo di una grossa arancia</li>
<li>100 ml di liquore all'arancia</li>
<li>100 g di uvetta</li>
<li>50 g di fichi secchi tritati</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both;">
Ammollate l'uvetta nel liquore all'arancia.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Grattugiate la buccia dell'arancia e spremetene il succo.</div>
Setacciate la farina con il sale, il lievito e le spezie, aggiungete lo zucchero e mescolate bene.<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
Unite un po' alla volta il latte, l'olio, il succo dell'arancia e il liquore all'arancia amalgamando il tutto con l'aiuto delle fruste.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Aggiungete ora la buccia d'arancia, i fichi secchi e l'uvetta mescolando bene con un cucchiaio di legno.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Versate il composto nella pentola fornetto da 24 cm. oleata e infarinata.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Spolverizzate con un po' di zucchero.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Mettete sul fornello piccolo a fuoco alto per circa 5 minuti, poi abbassate leggermente senza portare la fiamma al minimo però, e cuocete per circa un'ora e mezza. I tempi potrebbero variare in base al tipo di pentola e all'intensità del fuoco.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Fate comunque la prova cottura con uno spiedino.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Trascorso il tempo togliete dal fuoco e fate raffreddare 20 minuti nello stampo.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Sformatelo e fatelo raffreddare completamente su una gratella.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dAge19SDu8w/VjN9WharIyI/AAAAAAAAcdw/KCPhKBz8AAc/s1600/Ciambellone%2Balle%2Bspezie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-dAge19SDu8w/VjN9WharIyI/AAAAAAAAcdw/KCPhKBz8AAc/s1600/Ciambellone%2Balle%2Bspezie.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-fzpN635ypGQ/VjN9Wnpe24I/AAAAAAAAcd4/Ybv_FIOOH6w/s1600/Ciambellone%2Balle%2Bspezie_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-fzpN635ypGQ/VjN9Wnpe24I/AAAAAAAAcd4/Ybv_FIOOH6w/s1600/Ciambellone%2Balle%2Bspezie_1.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-q85ZiB5t63A/VjN9ZVzRvtI/AAAAAAAAceI/hY8Zw5gS88U/s1600/Ciambellone%2Balle%2Bspezie_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-q85ZiB5t63A/VjN9ZVzRvtI/AAAAAAAAceI/hY8Zw5gS88U/s1600/Ciambellone%2Balle%2Bspezie_3.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; clear: both; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vi-IMFUUAds/VjN9amXDwZI/AAAAAAAAceQ/iwCNPcvsThs/s1600/Ciambellone%2Balle%2Bspezie_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-vi-IMFUUAds/VjN9amXDwZI/AAAAAAAAceQ/iwCNPcvsThs/s1600/Ciambellone%2Balle%2Bspezie_4.jpg" style="cursor: move;" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6791705354755935497.post-24084202312905907862015-10-27T16:19:00.002+01:002015-10-28T10:14:08.655+01:00Vegan torta d'autunno<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-kf0IZJFsjKA/Vi-N6tHF0KI/AAAAAAAAcUg/751h3J0gFho/s1600/Torta%2Bd%2527autunno_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-kf0IZJFsjKA/Vi-N6tHF0KI/AAAAAAAAcUg/751h3J0gFho/s1600/Torta%2Bd%2527autunno_4.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
La variante vegan di <b><u><a href="http://momentidizucchero.blogspot.it/2013/03/torta-dautunno.html">questa</a> </u></b>torta.<br />
Inutile che vi dica che è una bomba calorica, ma di un buono.... è una delle mie torte preferite!!<br />
E poi ogni tanto uno sfizio bisogna pure concedercelo e io preferisco togliermelo con le torte di frutta secca piuttosto che con quelle contenenti creme, che io non amo per nulla.<br />
Felice serata!!<br />
<br />
<b><br /></b><b>Ingredienti:</b><br />
<br />
<ul>
<li>200 g di farina</li>
<li>2 cucchiaini di lievito in polvere</li>
<li>1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio</li>
<li>1 presa di sale</li>
<li>1 cucchiaino di cannella in polvere</li>
<li>50 g di sciroppo d'agave</li>
<li>80 g di olio di semi di girasole oppure margarina vegetale fusa o <b><u><a href="http://unveganoappetito.blogspot.it/2015/01/vegan-burro-allolio-di-cocco.html">burro all'olio di cocco</a></u></b> fuso (consiglio questi ultimi perché una volta raffreddati induriscono e la torta rimane più compatta)</li>
<li>90 ml di marsala o sherry secco </li>
<li>100 ml di latte di soia o riso</li>
<li>300 g di mele, sbucciate, private del torsolo e tagliate a pezzettini</li>
<li>150 di fichi secchi, spezzettati</li>
<li>50 g di nocciole, tritate grossolanamente</li>
<li>50 g di noci, tritate grossolanamente</li>
<li>20 g di mandorle, tritate grossolanamente</li>
<li>80 g di uvetta</li>
<li>80 g di frutta candita</li>
<li>buccia di un limone grattugiata finemente.</li>
</ul>
<br />
Accendiamo il forno a 180°C.<br />
Setacciamo la farina con il lievito, il sale, il bicarbonato e la cannella.<br />
Uniamo l'olio, lo sciroppo d'agave, il marsala e il latte di soia amalgamando il tutto con l'aiuto delle fruste elettriche.<br />
Aggiungiamo le mele, i fichi, le nocciole, le noci, le mandorle, l'uvetta, i canditi e la scorza di limone.<br />
Mescoliamo bene e versiamo l'impasto in stampo a cerniera da 24 cm. unto e infarinato o cosparso di pane grattugiato.<br />
Inforniamo per circa un'ora.<br />
Sforniamo e lasciamo raffreddare nella tortiera per venti minuti.<br />
Togliamo dallo stampo e facciamo raffreddare su un gratella.<br />
Quando la torta si sarà raffreddata spennelliamo la superficie con un po' di sciroppo d'agave e decoriamo a nostra fantasia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-p8Q2OHKqMGA/Vi-N1qfhsKI/AAAAAAAAcUQ/b79kOXgZC58/s1600/Torta%2Bd%2527autunno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-p8Q2OHKqMGA/Vi-N1qfhsKI/AAAAAAAAcUQ/b79kOXgZC58/s1600/Torta%2Bd%2527autunno.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-oOX2IaiqZ5k/Vi-N0IrQbQI/AAAAAAAAcUI/9CtlTpLojME/s1600/Torta%2Bd%2527autunno_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-oOX2IaiqZ5k/Vi-N0IrQbQI/AAAAAAAAcUI/9CtlTpLojME/s1600/Torta%2Bd%2527autunno_1.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-tzS9raP4zvM/Vi-N6C1-WuI/AAAAAAAAcUc/wam9rSIiSb4/s1600/Torta%2Bd%2527autunno_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-tzS9raP4zvM/Vi-N6C1-WuI/AAAAAAAAcUc/wam9rSIiSb4/s1600/Torta%2Bd%2527autunno_3.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; clear: both; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5d-f7ms0iDA/Vi-Nzp3sYcI/AAAAAAAAcUE/F0Nt0cAafHI/s1600/Torta%2Bd%2527autunno_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-5d-f7ms0iDA/Vi-Nzp3sYcI/AAAAAAAAcUE/F0Nt0cAafHI/s1600/Torta%2Bd%2527autunno_2.jpg" style="cursor: move;" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6791705354755935497.post-54029945435461049412015-10-22T19:53:00.004+02:002015-10-22T19:53:58.451+02:00Vegan torta di mele all'amaretto, senza zucchero<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-CSt9gR4jWAY/VikbIzAqjCI/AAAAAAAAcTM/s_k9Y7SRt8Q/s1600/Torta%2Bdi%2Bmele%2Bsenza%2Bzucchero_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-CSt9gR4jWAY/VikbIzAqjCI/AAAAAAAAcTM/s_k9Y7SRt8Q/s1600/Torta%2Bdi%2Bmele%2Bsenza%2Bzucchero_1.jpg" /></a></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
Una torta di mele che ho pensato per le persone diabetiche ma che tutti possiamo gustare evitando così l'eccesso di zuccheri. Per addolcire sfruttiamo il potere dolcificante della frutta.</div>
<div>
L'idea mi è venuta mentre preparavo <b><a href="http://unveganoappetito.blogspot.it/2014/09/vegan-tortaclafoutis-di-mele.html">questa</a> </b>torta, un'aggiustatina alla ricetta ed eccola qua; una torta di mele cremosa e dolce al punto giusto, senza eccedere. </div>
<div>
Non usate mele troppo acide e aromatizzate la torta con quello che gradite di più, io ho usato del liquore all'amaretto ma va bene anche il rum oppure se non gradite gli alcolici nei dolci potete mettere cannella o buccia di limone aggiungendo 40 ml di latte di soia in più per compensare i liquidi.</div>
<div>
Felice serata!!!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Ingredienti:</span></div>
<ul>
<li>30 g di amido di mais</li>
<li>170 g di farina</li>
<li>1 bustina di lievito in polvere</li>
<li>un pizzico di sale</li>
<li>200 ml di latte di soia</li>
<li>70 ml di olio di mais</li>
<li>40 ml di liquore all'amaretto (oppure rum)</li>
<li>50 g di uvetta (facoltativa)</li>
<li>1 kg di mele dolci</li>
<li>una spolverata di zucchero per la guarnizione (facoltativo)</li>
</ul>
<br />
<br />
Preriscaldate il forno a temperatura moderata, 175-180°C.<br />
Ammollate l'uvetta nel liquore all'amaretto.<br />
Preparate la pastella: setacciate la farina con l'amido di mais, il lievito e il sale.<br />
Versate il latte di soia mescolando con le fruste fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.<br />
Aggiungete l'olio, l'uvetta, il liquore all'amaretto e mescolate bene.<br />
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili lasciandole cadere man mano nella pastella,<br />
Amalgamate bene con un cucchiaio di legno facendo in modo che le fette di mele siano ben ricoperte dalla pastella.<br />
Versate l'impasto in uno stampo a cerniera da 22-24 cm, schiacciate bene la superficie con un cucchiaio.<br />
Se volete potete spolverizzare le mele con un po' di zucchero in modo che facciano una leggera crosticina.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-OV9B_JCLW_Q/VikbIygk9jI/AAAAAAAAcTU/4lu-tmF4yGk/s1600/Torta%2Bdi%2Bmele%2Bsenza%2Bzucchero.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-OV9B_JCLW_Q/VikbIygk9jI/AAAAAAAAcTU/4lu-tmF4yGk/s1600/Torta%2Bdi%2Bmele%2Bsenza%2Bzucchero.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Infornate e fate cuocere 50 minuti, fino a quando la superficie sarà diventata bella colorata,<br />
A fine cottura aprite il forno e lasciate la torta all'interno per un'altro quarto d'ora, poi toglietela e fatela raffreddare completamente prima di tagliarla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vV2jQpfvdNo/VikbN7vozuI/AAAAAAAAcTs/hQawplPaBJE/s1600/Torta%2Bdi%2Bmele%2Bsenza%2Bzucchero_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-vV2jQpfvdNo/VikbN7vozuI/AAAAAAAAcTs/hQawplPaBJE/s1600/Torta%2Bdi%2Bmele%2Bsenza%2Bzucchero_3.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; clear: both; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-1Zt5jUWBFew/VikbNeqjnZI/AAAAAAAAcTo/-SACEwYtUWM/s1600/Torta%2Bdi%2Bmele%2Bsenza%2Bzucchero_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-1Zt5jUWBFew/VikbNeqjnZI/AAAAAAAAcTo/-SACEwYtUWM/s1600/Torta%2Bdi%2Bmele%2Bsenza%2Bzucchero_4.jpg" style="cursor: move;" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6791705354755935497.post-50398085937098180242015-10-22T19:52:00.000+02:002015-10-22T19:54:14.034+02:00Vegan crostata con composta di mele<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-R5tfJ7r0UEQ/ViC-I41NqcI/AAAAAAAAcSU/mLTkAO88DQ4/s1600/Vegan%2Bcrostata%2Bcon%2Bcomposta%2Bdi%2Bmele.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-R5tfJ7r0UEQ/ViC-I41NqcI/AAAAAAAAcSU/mLTkAO88DQ4/s1600/Vegan%2Bcrostata%2Bcon%2Bcomposta%2Bdi%2Bmele.jpg" /></a></div>
<br />
Ottobre, mese che io amo moltissimo...la natura ci regala le cose più buone!!<br />
Mele, melograni, castagne, zucche, funghi..come non approfittarne?<br />
Felice giornata a tutti!!<br />
<div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Ingredienti </span></div>
<div style="text-align: center;">
300 g di farina semi integrale •<span style="color: #351c75;"> </span>50 g di farina di mais •<span style="color: #351c75;"> </span>5 g di lievito</div>
<div style="text-align: center;">
100 g di sciroppo d'acero • buccia grattugiata di un limone • 110 ml di olio di semi di girasole </div>
<div style="text-align: center;">
1/2 cucchiaino di sale • 2 cucchiai di acqua fredda</div>
<div style="text-align: center;">
6-7 mele • 2 cucchiai di zucchero di canna</div>
<div style="text-align: center;">
qualche goccia di limone oppure un pizzico di cannella</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
Sbucciate e tagliate a pezzettini le mele, mettetele in una casseruola con lo zucchero, il limone o la cannella.</div>
<div>
Cuocete a fiamma bassa mescolando spesso finché e mele si saranno sfatte e asciugate.</div>
<div>
Fate raffreddare.</div>
<div>
<br /></div>
Miscelate le due farine con il lievito, unite il sale e la buccia di limone.<br />
Aggiungete lo sciroppo d'acero e l'olio, mescolando con una forchetta unendo, se necessario, uno o due cucchiai di acqua oppure un'altra spolverata di farina, dipende da quanto avranno assorbito le farine.<br />
Formate una palla e avvolgetela nella pellicola, fatela riposare in frigorifero per una mezz'ora.<br />
<div>
<br /></div>
Preriscaldate il forno a 180°C.<br />
Prendete i 2/3 della pasta e schiacciateli con le mani direttamente in uno stampo da 20-22 cm, fino ad arrivare a coprire il fondo e i bordi. Vi sconsiglio di stenderla con il matterello, questa frolla è molto friabile e tende a rompersi.<br />
Versate la composta di mele renette ormai raffreddata.<br />
Schiacciate la pasta rimanente e con delle formine per biscotti ricavate le decorazioni che andrete a posizionare sul bordo della crostata.<br />
Infornate nel terzo inferiore del forno e fate cuocere per 40 minuti, coprendo con un anello di alluminio il bordo se dovesse colorire troppo.<br />
Estraete la torta dal forno e fatela raffreddare per qualche ora su una gratella prima di tagliarla.<br />
Gustatela con una buona tazza di tè.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hWsIwzJqnos/ViC-JUsOyuI/AAAAAAAAcSg/d2CSKM-CI3g/s1600/Vegan%2Bcrostata%2Bcon%2Bcomposta%2Bdi%2Bmele_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-hWsIwzJqnos/ViC-JUsOyuI/AAAAAAAAcSg/d2CSKM-CI3g/s1600/Vegan%2Bcrostata%2Bcon%2Bcomposta%2Bdi%2Bmele_1.jpg" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-LIuZsbJMF6k/ViC-HhbLizI/AAAAAAAAcSQ/1txeWkdqjes/s1600/Vegan%2Bcrostata%2Bcon%2Bcomposta%2Bdi%2Bmele_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-LIuZsbJMF6k/ViC-HhbLizI/AAAAAAAAcSQ/1txeWkdqjes/s1600/Vegan%2Bcrostata%2Bcon%2Bcomposta%2Bdi%2Bmele_3.jpg" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4DQxBI44T5M/ViC-K4xmTCI/AAAAAAAAcSo/pZ3_l9PvQk0/s1600/Vegan%2Bcrostata%2Bcon%2Bcomposta%2Bdi%2Bmele_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-4DQxBI44T5M/ViC-K4xmTCI/AAAAAAAAcSo/pZ3_l9PvQk0/s1600/Vegan%2Bcrostata%2Bcon%2Bcomposta%2Bdi%2Bmele_4.jpg" /></a></div>
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Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6791705354755935497.post-82397711328644307892015-01-27T16:33:00.000+01:002015-01-28T13:43:15.449+01:00Vegan apple pie con burro all'olio di cocco<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Q9sFuTPcuMQ/VMNZ9znIvQI/AAAAAAAAbrg/V3cjv9PU51o/s1600/vegan%2Bapple%2Bpie%2Bcon%2Bburro%2Ball'olio%2Bdi%2Bcocco_9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Q9sFuTPcuMQ/VMNZ9znIvQI/AAAAAAAAbrg/V3cjv9PU51o/s1600/vegan%2Bapple%2Bpie%2Bcon%2Bburro%2Ball'olio%2Bdi%2Bcocco_9.jpg" /></a></div>
<br />
Salve a tutti!!<br />
Vi avevo accennato nel post precedente che avrei preparato un'apple pie utilizzando il <b><u><a href="http://unveganoappetito.blogspot.it/2015/01/vegan-burro-allolio-di-cocco.html">vegan burro all'olio di cocco</a></u></b>. Devo dire che il risultato mi ha molto sorpreso, ho ottenuto una crosta perfetta!!!<br />
Non so se avete mai avuto modo di leggere la ricetta di una qualunque american pie, negli ingredienti, oltre al burro, viene spesso menzionato lo Shortening (accorciamento), un insieme di oli vegetali, generalmente denominata Crisco, dove la sua funzione è di inibire la formazione del glutine in impasti tipo croste per torte e pasta sfoglia e la sua capacità di rimanere solido a temperatura ambiente si traduce in un prodotto finito croccante e friabile. In questa ricetta il vegan burro, essendo a base di olio di cocco sostituisce in pieno il burro vaccino e lo shortening.<br />
Per la preparazione della crosta vi consiglio di guardare questa sequenza tratta dal film "Labor day"; la spiegazione più bella e completa che abbia mai visto!!!<br />
Già che ci siete guardatevi anche il film perché merita proprio!!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Come preparare The perfect pie crust</span></div>
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<br /></div>
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<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://ytimg.googleusercontent.com/vi/Lgzz_byXc8I/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="http://www.youtube.com/embed/Lgzz_byXc8I?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br /></div>
<br />
INGREDIENTI:<br />
1,5 kg di mele sbucciate e tagliate a fettine abbastanza sottili <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: garamond;">(un misto di Granny Smith, Pink Lady e Golden delicius)</span><br />
100 g di zucchero, se le mele sono molto dolci potete metterne anche meno<br />
il succo di un piccolo limone fresco<br />
1/2 cucchiaino di cannella in polvere<br />
350 g di farina<br />
1/2 cucchiaino di sale<br />
180 g di <b><u><a href="http://unveganoappetito.blogspot.it/2015/01/vegan-burro-allolio-di-cocco.html">vegan burro all'olio di cocco</a></u></b> (più qualche fiocchetto per il ripieno)<br />
da 80 a 110 ml di acqua ghiacciata<br />
4 cucchiai di amido di mais o tapioca<br />
1 cucchiaio di latte di soia<br />
1 cucchiaio di zucchero<br />
<br />
PROCEDIMENTO:<br />
1. In una grande ciotola, unire le mele, lo zucchero, il succo di limone e la cannella.<br />
Mescolare bene e aggiungere 2 cucchiai di amido di mais, mescolate bene e fate riposare, mescolando ogni tanto.<br />
<br />
2. Preriscaldare il forno a 200 °C.<br />
In una grande ciotola, mescolate la farina con il sale.<br />
Versate il burro e con l'aiuto di due coltelli iniziate a tagliare l'impasto come spiegato nel video.<br />
Fermatevi quando il tutto avrà raggiunto la consistenza di grossi piselli.<br />
Versate 1 cucchiaio di acqua ghiacciata sopra il composto di farina, mescolando delicatamente con una forchetta.<br />
Continuare ad aggiungere acqua quel tanto che basta per tenere insieme la pasta.<br />
E' molto importante non impastare, dovrete solo compattare l'impasto che si presenterà come una palla dall'aspetto irregolare e ammassato.<br />
Dividete l'impasto e formate due parti, una leggermente più grande dell'altra.<br />
Mettete in frigo a riposare per 30 minuti.<br />
<br />
3. Appoggiate la palla più grande su un foglio di carta da forno e con un mattarello leggermente infarinato stendete la pasta in un cerchio da 32 cm<br />
L'impasto, se avete seguito il procedimento alla lettera, non sarà difficile da lavorare, se dovessero apparire delle crepe aggiustatele con le dita.<br />
Rovesciate il disco di pasta in una teglia da 26-28 cm e rimuovete la carta forno.<br />
Stendete l'altro disco di pasta fino a formare un cerchio di 30 cm.<br />
<br />
4. Cospargete 2 cucchiai di amido di mais alla base della torta.<br />
Aggiungete il ripieno di mele, facendo la cupola al centro il ripieno, e mettete qualche fiocchetto di burro qua e la.<br />
Coprite con l'altro disco di pasta e modellatelo un po'.<br />
Tagliate i bordi della crosta, schiacciateli un po' e rivoltate la crosta inferiore su quella superiore.<br />
Se vi avanza della pasta potete usarla per delle decorazioni.<br />
Spennellate la torta con 1 cucchiaio di latte di soia, e disponete e le decorazioni sulla crosta. Spolverizzate con zucchero e praticate dei fori con una forchetta.<br />
Collocare la torta su un foglio di carta da forno o di alluminio per catturare il succo di cottura.<br />
Infornate per 30 minuti a 200°C, poi abbassate a 180°C e continuate la cottura per altri 20-30 minuti, fino a doratura, coprendo con un foglio di carta forno se la torta tende a colorare troppo.<br />
Sarà pronta quando i succhi della frutta inizieranno a fuoriuscire dai tagli della torta.<br />
Fate raffreddare' prima di servire, anche se personalmente preferisco gustarla tiepida.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img src="https://2.bp.blogspot.com/-_BJObTGyS3A/VMNZxf0pYrI/AAAAAAAAbqo/qVdPkyrRQtg/s1600/vegan%2Bapple%2Bpie%2Bcon%2Bburro%2Ball'olio%2Bdi%2Bcocco.jpg" /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-lb-RUN4ZwW0/VMNZxkG4kJI/AAAAAAAAbqs/kmG8xoVmEzs/s1600/vegan%2Bapple%2Bpie%2Bcon%2Bburro%2Ball'olio%2Bdi%2Bcocco_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-lb-RUN4ZwW0/VMNZxkG4kJI/AAAAAAAAbqs/kmG8xoVmEzs/s1600/vegan%2Bapple%2Bpie%2Bcon%2Bburro%2Ball'olio%2Bdi%2Bcocco_1.jpg" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-WiGP2BZdht0/VMNZxoEnFRI/AAAAAAAAbq0/UObOjvEGxQ8/s1600/vegan%2Bapple%2Bpie%2Bcon%2Bburro%2Ball'olio%2Bdi%2Bcocco_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-WiGP2BZdht0/VMNZxoEnFRI/AAAAAAAAbq0/UObOjvEGxQ8/s1600/vegan%2Bapple%2Bpie%2Bcon%2Bburro%2Ball'olio%2Bdi%2Bcocco_3.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ERM5CnOm6ug/VMNZ3BM3tMI/AAAAAAAAbrA/fHiXzsKqnuI/s1600/vegan%2Bapple%2Bpie%2Bcon%2Bburro%2Ball'olio%2Bdi%2Bcocco_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ERM5CnOm6ug/VMNZ3BM3tMI/AAAAAAAAbrA/fHiXzsKqnuI/s1600/vegan%2Bapple%2Bpie%2Bcon%2Bburro%2Ball'olio%2Bdi%2Bcocco_4.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-74gXRQmdv5Y/VMNZ7NWgmFI/AAAAAAAAbrQ/iTzc_14TNV8/s1600/vegan%2Bapple%2Bpie%2Bcon%2Bburro%2Ball'olio%2Bdi%2Bcocco_5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-74gXRQmdv5Y/VMNZ7NWgmFI/AAAAAAAAbrQ/iTzc_14TNV8/s1600/vegan%2Bapple%2Bpie%2Bcon%2Bburro%2Ball'olio%2Bdi%2Bcocco_5.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-eWTfqsb2AR0/VMNZ5An7pNI/AAAAAAAAbrI/8MjK3wzFvg0/s1600/vegan%2Bapple%2Bpie%2Bcon%2Bburro%2Ball'olio%2Bdi%2Bcocco_6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-eWTfqsb2AR0/VMNZ5An7pNI/AAAAAAAAbrI/8MjK3wzFvg0/s1600/vegan%2Bapple%2Bpie%2Bcon%2Bburro%2Ball'olio%2Bdi%2Bcocco_6.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-8pASDGWN3lo/VMNZ81-CpRI/AAAAAAAAbrY/9J4TlnvNU4Y/s1600/vegan%2Bapple%2Bpie%2Bcon%2Bburro%2Ball'olio%2Bdi%2Bcocco_7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-8pASDGWN3lo/VMNZ81-CpRI/AAAAAAAAbrY/9J4TlnvNU4Y/s1600/vegan%2Bapple%2Bpie%2Bcon%2Bburro%2Ball'olio%2Bdi%2Bcocco_7.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6791705354755935497.post-52258154659251135712014-12-12T22:31:00.000+01:002014-12-24T10:52:58.089+01:00Vegan Kiwi & Apple pie<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-IrELJFdepRU/VIqwTYcavlI/AAAAAAAAbZc/ceJY3c3XXQo/s1600/vegan%2Bkiwi%26apple%2Bpie_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-IrELJFdepRU/VIqwTYcavlI/AAAAAAAAbZc/ceJY3c3XXQo/s1600/vegan%2Bkiwi%26apple%2Bpie_4.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
Una ricetta ispirata alla classica <b><u><a href="http://profumodicosesemplici.blogspot.it/2010/10/apple-pie.html">Apple pie</a></u></b>, ma in versione vegan e con l'aggiunta di kiwi nel ripieno che la rendono molto golosa!!</div>
<div>
Buona giornata!!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Ingredienti per la pasta:</span></div>
<div style="text-align: center;">
300 g di farina semi integrale (oppure 150 g di farina 00 e 150 g di farina integrale) </div>
<div style="text-align: center;">
50 g di zucchero di canna integrale • buccia grattugiata di un limone </div>
<div style="text-align: center;">
90 ml di olio si semi di girasole • 1/2 cucchiaino di sale • acqua fredda quanto basta</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Ingredienti per il ripieno:</span></div>
<div style="text-align: center;">
500 g di mele Golden delicius o Fuji • 500 g di kiwi maturi • 70 g di zucchero di canna integrale </div>
<div style="text-align: center;">
2 cucchiai di amido di mais il succo di un limone • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere </div>
<div style="text-align: center;">
1/2 cucchiaino di cannella • un pizzico di sale</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Miscelate la farina insieme allo zucchero, il sale e la buccia di limone.<br />
Unite l'olio e mescolate con una forchetta aggiungendo poca alla volta l'acqua sufficiente per poter compattare il tutto.<br />
Formate una palla e avvolgetela nella pellicola, fatela riposare in frigorifero per una mezz'ora.<br />
<br />
Preparate il ripieno: sbucciate e affettate le mele e i kiwi, riversatele in una grande ciotola e conditele con il succo di limone. In una scodella unire lo zucchero, la cannella, la noce moscata, l'amido di mais e mescolate bene. Versate sulla frutta e mescolate delicatamente.<br />
<br />
Preriscaldate il forno a 190°C.<br />
Riprendete l'impasto e dividetelo in due parti, una leggermente più grande dell'altra.<br />
Stendete l'impasto più grande fino a quando non sarà abbastanza largo da coprire la base e i lati di uno stampo da 20 cm, facendolo fuoriuscire un po' dai bordi.<br />
Stendete anche l'altra palla di impasto e mettetela in frigo.<br />
Versate la frutta, coprite con il secondo disco, sigillate i bordi e formate un bordo decorativo.<br />
Se vi avanza della pasta usatela per delle decorazioni.<br />
Con un coltello praticate qualche taglio al centro della torta per facilitare la fuoriuscita del vapore<br />
Spennellate con un cucchiaio di latte di soia o di avena o di riso e spolverizzate con lo zucchero di canna.<br />
Mettete un foglio di alluminio sul fondo del forno che raccolga le eventuali colature dello sciroppo e infornate per 45-50 minuti, fino a quando i succhi della frutta inizieranno a fuoriuscire dai tagli e la superficie risulterà bella dorata, coprendo con un foglio di alluminio se la superficie dovesse colorire troppo.<br />
Estraete la torta dal forno e fatela raffreddare per qualche ora su una gratella prima di tagliarla.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2icbYjNTf6A/VIm7KmxNvaI/AAAAAAAAbZA/L5mF0paJuG4/s1600/vegan%2Bkiwi%26apple%2Bpie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-2icbYjNTf6A/VIm7KmxNvaI/AAAAAAAAbZA/L5mF0paJuG4/s1600/vegan%2Bkiwi%26apple%2Bpie.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-r2wk5PwCGoo/VIm7KgTYOjI/AAAAAAAAbZE/3HJv7XRtU-4/s1600/vegan%2Bkiwi%26apple%2Bpie_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-r2wk5PwCGoo/VIm7KgTYOjI/AAAAAAAAbZE/3HJv7XRtU-4/s1600/vegan%2Bkiwi%26apple%2Bpie_1.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7xTjNH0F8bg/VIm7JiqQKrI/AAAAAAAAbY4/LUGYjWzup5Q/s1600/vegan%2Bkiwi%26apple%2Bpie_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-7xTjNH0F8bg/VIm7JiqQKrI/AAAAAAAAbY4/LUGYjWzup5Q/s1600/vegan%2Bkiwi%26apple%2Bpie_2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-naO6riXAfYU/VIqwTJBtYQI/AAAAAAAAbZY/6Ehn-PyCs_s/s1600/vegan%2Bkiwi%26apple%2Bpie_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-naO6riXAfYU/VIqwTJBtYQI/AAAAAAAAbZY/6Ehn-PyCs_s/s1600/vegan%2Bkiwi%26apple%2Bpie_3.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6791705354755935497.post-72564940162186505922014-11-24T13:23:00.002+01:002014-11-24T14:03:58.012+01:00Pandoro sfogliato di Margherita e Valeria Simili<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-UooxyT0eebE/VHL9LDqRzcI/AAAAAAAAbOY/thUMmXxMsz8/s1600/pandoro%2Bsfogliato_11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-UooxyT0eebE/VHL9LDqRzcI/AAAAAAAAbOY/thUMmXxMsz8/s1600/pandoro%2Bsfogliato_11.jpg" /></a></div>
<br />
Eccomi di nuovo a pubblicare in questo mio blog di dolci.<br />
Questa è la volta della ricetta del pandoro delle sorelle Simili, ricetta che voi tutti ormai sicuramente conoscerete, ma che io non avevo ancora inserito nel mio blog.<br />
Anche se ormai ho eliminato dalla mia alimentazione uova, latte e derivati, questo pandoro lo preparo ogni anno per accontentare i miei familiari, che amano il pandoro, quello sfogliato però...e come dargli torto..per noi veronesi il pandoro deve essere sfogliato....<br />
Certo la sfogliatura alle persone meno esperte, e dentro mi ci infilo anche io, può far paura, ma in questa ricetta è proposta in modo semplice, e con sicura riuscita.<br />
Vi riporto la ricetta con le mie piccolissime modifiche, ma davvero poche poichè la ricetta delle sorelle Simili è perfetta così com'è.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredienti totali:</span><br />
<br />
450 g di farina manitoba<br />
135 g di zucchero (io 160)<br />
170 gr di burro<br />
3 uova intere e 1 tuorlo (io ho usato uova medie)<br />
18 g di lievito di birra (io ne ho usati 15)<br />
acqua<br />
1 cucchiaino di sale<br />
1 stecca di vaniglia (io ho messo la buccia grattugiata di un limone, mi piace di più)<br />
burro e zucchero per lo stampo<br />
zucchero a velo per lo spolvero finale<br />
<br />
<br />
<br />
<b>1° fase: il lievitino</b><br />
acqua tiepida 60 g<br />
farina manitoba 50 g<br />
lievito di birra 12 g<br />
zucchero 10 g<br />
tuorlo 1<br />
<br />
Sciogliete il lievito nell' acqua. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolate bene con una forchetta, il composto si presenterà molto fluido.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-P_5X7ayGinE/VHL8tngk8RI/AAAAAAAAbNg/zjAJzXiYZKo/s1600/pandoro%2Bsfogliato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-P_5X7ayGinE/VHL8tngk8RI/AAAAAAAAbNg/zjAJzXiYZKo/s1600/pandoro%2Bsfogliato.jpg" /></a></div>
<br />
Coprite con della pellicola e lasciate lievitare per circa un ora o fino a quando il composto sarà raddoppiato di volume e sembrerà molto spumoso.<br />
Questo passaggio l'ho fatto nel forno spento con la lucina accesa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XxMdrHcSeso/VHL8tob3uQI/AAAAAAAAbNY/Vm1_S-EGwfo/s1600/pandoro%2Bsfogliato_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-XxMdrHcSeso/VHL8tob3uQI/AAAAAAAAbNY/Vm1_S-EGwfo/s1600/pandoro%2Bsfogliato_1.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<b>2° fase: primo impasto</b><br />
il lievitino +<br />
farina manitoba 200 g<br />
uovo 1<br />
burro 30 g<br />
zucchero 25 g<br />
lievito di birra 3 g<br />
acqua tiepida 2 cucchiai<br />
<br />
Sciogliete il lievito di birra nell'acqua. Versate sul lievitino e aggiungete la farina, l'uovo, lo zucchero.<br />
Amalgamate bene gli ingredienti con la planetaria oppure con un frullino munito di ganci a spirale.<br />
Appena il tutto è amalgamato unite il burro ammorbidito, un pezzetto alla volta.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-gHGC9nxtFCQ/VHL8t2hXsXI/AAAAAAAAbNc/wPfKnlpoWcg/s1600/pandoro%2Bsfogliato_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-gHGC9nxtFCQ/VHL8t2hXsXI/AAAAAAAAbNc/wPfKnlpoWcg/s1600/pandoro%2Bsfogliato_2.jpg" /></a></div>
<br />
Continuate a impastare e quando il burro sarà ben incorporato versate l'impasto sulla spianatoia e finite di impastare a mano.<br />
Il composto sarà molto appiccicoso, ma non aggiungete altra farina, al limite infarinatevi leggermente le mani e procedete a formare una palla che grosso modo si presenterà così, non deve essere molto compatta<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Bb1XV1Fr34A/VHL8v-OdJkI/AAAAAAAAbNw/94pYjACE62A/s1600/pandoro%2Bsfogliato_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Bb1XV1Fr34A/VHL8v-OdJkI/AAAAAAAAbNw/94pYjACE62A/s1600/pandoro%2Bsfogliato_3.jpg" /></a></div>
<br />
Rimettetela di nuovo nella ciotola e fate lievitare il tutto fino al raddoppio.<br />
Anche qui io l'ho messa nel forno spento con la lucina accesa.<br />
E' raddoppiata di volume in circa 70 minuti.<br />
<br />
<br />
<b>3° fase: secondo impasto</b><br />
il primo impasto +<br />
farina manitoba 200 g<br />
zucchero 100 g (io 125)<br />
uova 2<br />
sale 1 cucchiaino<br />
vaniglia 1 bacca<br />
<br />
Unite le uova, lo zucchero, la farina, il sale, la vaniglia al primo impasto.<br />
Lavorate bene sempre con l'aiuto delle fruste o dell'impastatrice fino a che non sarà ben amalgamato,<br />
Poi toglietelo dalla ciotola e finite di lavorarlo a mano sbattendolo qualche volta sulla spianatoia<br />
Anche in questa fase l'impasto si presenterà molto appiccicoso, infarinate la spianatoia e le mani e vedrete che riuscirete a lavorarlo.<br />
Poi rimettete l'impasto ottenuto in una ciotola unta di burro <span style="text-align: center;">e fate lievitare coperta fino al raddoppio, per me circa 1 ora e 40'.</span><br />
Trascorso questo tempo trasferite la ciotola in frigorifero e attendete 40 minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kO-V2-SciAw/VHL8w4zZxrI/AAAAAAAAbN4/gHh_rhbFVIw/s1600/pandoro%2Bsfogliato_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-kO-V2-SciAw/VHL8w4zZxrI/AAAAAAAAbN4/gHh_rhbFVIw/s1600/pandoro%2Bsfogliato_4.jpg" />.</a></div>
<br />
<br />
<br />
<b>4° fase: la sfogliatura</b><br />
140 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente<br />
<br />
Riprendete l’impasto dal frigo e lavoratelo velocemente sulla spianatoia leggermente infarinata, anche in questa fase l'impasto apparirà morbido tanto da sembrare impossibile sfogliarlo, ma non è così, la solita infarinatura delle mani permetterà di lavorarlo bene.<br />
<br />
Stendete il panetto con il matterello in un quadrato di 1 cm di spessore circa.<br />
La ricetta dice di sistemare il burro a pezzetti al centro del quadrato, che poi va richiuso e sfogliato, ma io con questo metodo le volte precedenti non mi sono trovata bene, i pezzetti di burro mi uscivano da tutte le parti, quindi io ho preferito appiattire leggermente il panetto di burro con il matterello mettendolo tra due fogli di carta e formando un quadrato di circa 15 cm, in questo modo la sfogliatura<br />
sarà un giochetto da ragazzi.<br />
Sistemare al centro dell'impasto il burro appiattito poi ripiegate gli angoli del quadrato sul centro, racchiudendo il burro e formando una specie di busta.<br />
Mi spiace non avere le foto di questi passaggi essenziali della sfogliatura, ma la fotocamera in quel momento serviva a mio figlio, magari la prossima volta.. cercherò di essere il più chiara possibile.<br />
<br />
Chiudete bene le pieghe, poi con il mattarello stendete il quadrato in una lunga striscia (circa 3 volte il lato iniziale del quadrato). Ripiegatela in 3 e avrete ottenuto un rettangolo.<br />
Avvolgetelo nella pellicola e rimettetela in frigorifero per altri 20 minuti.<br />
Ripetete questa operazione per un minimo di tre volte, ma io consiglio anche di più, fino a quando il burro sarà ben incorporato e la pasta liscia.<br />
Mettete il rettangolo con i lati lunghi a destra e sinistra, tenete sempre la piega a destra e stendete in verticale.<br />
Dopo l'ultimo riposo in frigo, riprendete l'impasto e schiacciatelo un po' con le mani cercando di formare un quadrato, non dovete tirarlo con il matterello, solo schiacciarlo leggermente, poi prendete le quattro punte del quadrato e ripiegatele al centro, chiudete bene pizzicando l'impasto e formate una palla.<br />
Imburrate bene e spolverizzate leggermente lo stampo con dello zucchero semolato,<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-oLyQKIs4GSg/VHMjLIwDBoI/AAAAAAAAbPA/16Q4jgWXumI/s1600/pandoro%2Bsfogliato_18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-oLyQKIs4GSg/VHMjLIwDBoI/AAAAAAAAbPA/16Q4jgWXumI/s1600/pandoro%2Bsfogliato_18.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-PniZ_tAB81w/VHMjLWGPFPI/AAAAAAAAbPE/hYjoCwNVvUU/s1600/pandoro%2Bsfogliato_17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-PniZ_tAB81w/VHMjLWGPFPI/AAAAAAAAbPE/hYjoCwNVvUU/s1600/pandoro%2Bsfogliato_17.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
scrollate l'eccesso e con la mani unte di burro sistematevi la palla con la chiusura dell'impasto verso l'alto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WDCEAeeTLjM/VHL8xMTVS7I/AAAAAAAAbN8/laWZHeWaJ10/s1600/pandoro%2Bsfogliato_5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-WDCEAeeTLjM/VHL8xMTVS7I/AAAAAAAAbN8/laWZHeWaJ10/s1600/pandoro%2Bsfogliato_5.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<b>5° fase: ultima lievitazione</b><br />
Rimettete a lievitare nel forno spento fino a quando l'impasto uscirà dallo stampo. I tempi sono variabili, al mio c'è voluto più di 12 ore, ho fatto lievitare durante la notte calcolando che avevo usato meno lievito e che la temperatura della stanza non era molto calda.<br />
Dopo 12 ore abbondanti il mio pandoro si presentava così, forse avrei potuto farlo gonfiare un altro po', ma in quel momento avevo abbastanza fretta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3fVLBfzMFWw/VHL8x3MYmyI/AAAAAAAAbOE/YfOhgUJGxWQ/s1600/pandoro%2Bsfogliato_6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-3fVLBfzMFWw/VHL8x3MYmyI/AAAAAAAAbOE/YfOhgUJGxWQ/s1600/pandoro%2Bsfogliato_6.jpg" /></a></div>
<br />
<b>6° fase: cottura</b><br />
Per la cottura le sorelle Simili danno queste indicazioni: a 170°C per 15 minuti e poi a 160°C per altri 10 minuti, ma come sappiamo ogni forno è un mondo a se e basandomi sulle esperienze precedenti mi sono regolata così: 10 minuti a 165°C poi 20 minuti a 155°C e infine altri 10 minuti a 150°C. Tempi di cottura che avevo visto in un altro blog, non mi ricordo quale però.<br />
Comunque fate sempre una prova infilzando uno spiedino al centro. A metà cottura se vedete che la superficie tende a colorare troppo copritela con due fogli di carta forno.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BWIfv-HYojk/VHL8yeWlEAI/AAAAAAAAbOM/H26am3AkHUg/s1600/pandoro%2Bsfogliato_7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-BWIfv-HYojk/VHL8yeWlEAI/AAAAAAAAbOM/H26am3AkHUg/s1600/pandoro%2Bsfogliato_7.jpg" /></a></div>
<br />
Sfornate il pandoro, capovolgete delicatamente e sformatelo.<br />
Fatelo raffreddare su una gratella e cospargetelo di zucchero a velo.<br />
Conservatelo in un sacchetto per alimenti, due giorni di morbidezza e sofficità ve li assicuro di più non so'...nell'eventualità che dovesse seccarsi un po' si può sempre inserire in microonde per qualche secondo..<br />
Ed ecco il mio pandoro, più di un giorno di lavorazione ma ne vale veramente la pena.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-FktR2OCKkBc/VHL9OUguVaI/AAAAAAAAbOw/hvJr7bTZX90/s1600/pandoro%2Bsfogliato_9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-FktR2OCKkBc/VHL9OUguVaI/AAAAAAAAbOw/hvJr7bTZX90/s1600/pandoro%2Bsfogliato_9.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7O6hUf9pork/VHL9LWEaAgI/AAAAAAAAbOc/G4qDJzmgkwk/s1600/pandoro%2Bsfogliato_12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-7O6hUf9pork/VHL9LWEaAgI/AAAAAAAAbOc/G4qDJzmgkwk/s1600/pandoro%2Bsfogliato_12.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Iu3HKcPHtPY/VHL9MobTERI/AAAAAAAAbOo/6rA0MwLyQdY/s1600/pandoro%2Bsfogliato_14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Iu3HKcPHtPY/VHL9MobTERI/AAAAAAAAbOo/6rA0MwLyQdY/s1600/pandoro%2Bsfogliato_14.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6791705354755935497.post-91385088639604752562014-11-06T16:23:00.001+01:002014-11-06T16:45:54.580+01:00Vegan plum cake cioccococcomenta<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ssvjVJRi1GY/VFtZV2l_zaI/AAAAAAAAbCE/TgEB90nwnnU/s1600/Vegan%2Bplum%2Bcake%2Bciocco-cocco-menta_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ssvjVJRi1GY/VFtZV2l_zaI/AAAAAAAAbCE/TgEB90nwnnU/s1600/Vegan%2Bplum%2Bcake%2Bciocco-cocco-menta_2.jpg" /></a></div>
<br />
Ciao a tutti!!<br />
La mia piantina di menta piperita mi sta regalando le sue ultime foglioline che ho pensato di utilizzare in questo profumatissimo plum cake.<br />
Buona serata!!<br />
<br />
<br />
INGREDIENTI:<br />
<br />
<ul>
<li>200 g farina 00 </li>
<li>150 g farina manitoba </li>
<li>150 g cocco grattugiato </li>
<li>1 bustina di lievito </li>
<li>1 pizzico di bicarbonato </li>
<li>250 g di zucchero </li>
<li>200 ml di olio di mais o di girasole</li>
<li>200 ml di latte di soia </li>
<li>30 g di foglioline di menta piperita </li>
<li>1 cucchiaino di zucchero </li>
<li>2 cucchiai di cacao amaro</li>
</ul>
<br />
Pestate le foglioline di menta con un mortaio insieme al cucchiaino di zucchero fino a quando avranno raggiunto la consistenza del pesto (potete usare anche un mixer ma in questo caso dovrete aggiungere anche un cucchiaio di acqua per permettere al mixer di lavorare bene).<br />
In un contenitore unite le farine setacciate con il lievito e il bicarbonato.<br />
Unite il cocco e lo zucchero mescolando energicamente con un cucchiaio di legno.<br />
Versate l'olio e il latte lavorando il composto con il cucchiaio, non serve lavorarlo molto, il tempo sufficiente per amalgamare gli ingredienti.<br />
Dividete l'impasto in due parti, in una aggiungete il pesto di menta e nell'altra il cacao setacciato.<br />
I due composti dovranno avere la stessa consistenza, se quello al cacao vi sembra troppo sodo allungate con un cucchiaio di latte.<br />
Versate l'impasto al cacao in uno stampo da plum cake (22x11) unto con margarina vegetale e infarinato.<br />
Versate sopra l'impasto alla menta e muovete leggermente con una forchetta in senso circolare dall'alto in basso (il movimento che si compie per sbattere le uova per una frittata) per creare l'effetto variegato.<br />
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora, comunque fate la prova stecchino dopo 45 minuti.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8fKARMmI__w/VFtZVjqIYLI/AAAAAAAAbCI/boPj-PzZdz8/s1600/Vegan%2Bplum%2Bcake%2Bciocco-cocco-menta_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-8fKARMmI__w/VFtZVjqIYLI/AAAAAAAAbCI/boPj-PzZdz8/s1600/Vegan%2Bplum%2Bcake%2Bciocco-cocco-menta_3.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-iXlv0hcxzio/VFtZZCy63UI/AAAAAAAAbCY/G8m_m1x8FjI/s1600/Vegan%2Bplum%2Bcake%2Bciocco-cocco-menta_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-iXlv0hcxzio/VFtZZCy63UI/AAAAAAAAbCY/G8m_m1x8FjI/s1600/Vegan%2Bplum%2Bcake%2Bciocco-cocco-menta_4.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; clear: both; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-U709WMVMCLQ/VFtZVmz8bKI/AAAAAAAAbCA/z3jhBTmSO3c/s1600/Vegan%2Bplum%2Bcake%2Bciocco-cocco-menta_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-U709WMVMCLQ/VFtZVmz8bKI/AAAAAAAAbCA/z3jhBTmSO3c/s1600/Vegan%2Bplum%2Bcake%2Bciocco-cocco-menta_1.jpg" style="cursor: move;" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6791705354755935497.post-4371844399217439762014-10-19T11:46:00.000+02:002014-10-19T11:46:27.176+02:00Vegan torta di farina di mais con mele e mandorle<br />
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Qp1SBaC3g4I/VDaOEccDJyI/AAAAAAAAa84/GwwcG4tA7iA/s1600/Vegan%2Btorta%2Bdi%2Bmele%2Bcon%2Bfarina%2Bdi%2Bmais_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Qp1SBaC3g4I/VDaOEccDJyI/AAAAAAAAa84/GwwcG4tA7iA/s1600/Vegan%2Btorta%2Bdi%2Bmele%2Bcon%2Bfarina%2Bdi%2Bmais_1.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: left;">
Una torta di mele dalla consistenza rustica e compatta che a me piace molto perché mi ricorda i dolci semplici di una volta.<br />
Buona domenica!!!<br />
<br /></div>
<span style="font-size: large;">Ingredienti:</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
250 g di farina di mais fioretto o fumetto <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: tahoma; font-size: xx-small; line-height: 14px;">♦</span> 250 g di farina manitoba <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: tahoma; font-size: xx-small; line-height: 14px;">♦</span> 200 g di zucchero di canna integrale</div>
<div style="text-align: center;">
200 g di olio extravergine d'oliva leggero <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: tahoma; font-size: xx-small; line-height: 14px;">♦</span> 300 ml di latte di soia <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: tahoma; font-size: xx-small; line-height: 14px;">♦</span> 80 g di mandorle in scaglie o granella</div>
<div style="text-align: center;">
1 bustina di lievito per dolci <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: tahoma; font-size: xx-small; line-height: 14px;">♦</span> 3 mele golden <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: tahoma; font-size: xx-small; line-height: 14px;">♦</span> 80 g di uvetta sultanina <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: tahoma; font-size: xx-small; line-height: 14px;">♦</span> pizzico di sale</div>
<div style="text-align: center;">
1 bicchierino di rum<span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: tahoma; font-size: xx-small; line-height: 14px;">♦</span> margarina e farina di mais per lo stampo</div>
<br />
<br />
Accendete il forno a 190°C, e ammollate l'uvetta nel rum.<br />
Lavorate con le fruste l'olio e lo zucchero fino a quando si sarà sciolto.<br />
Setacciate le due farine con il pizzico di sale e la bustina di lievito.<br />
Unitele poco alla volta al composto alternando con il latte di soia.<br />
Aggiungete l'uvetta strizzata e metà delle mandorle.<br />
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatene due a cubetti e l'altra a fettine.<br />
Unite i cubetti di mela al composto amalgamando bene<br />
Versate l'impasto in uno stampo a cerniera unto con margarina e spolverizzato con farina di mais.<br />
Distribuite le fettine di mele sulla superficie del dolce, cospargetele con le rimanenti mandorle e spolverizzate il tutto con un po' di zucchero di canna.<br />
Infornate a cuocete per 50 minuti, fate però una prova con lo stecchino.<br />
Se la torta tende a scurire troppo copritela con un foglio di alluminio, passati i 30 minuti di cottura.<br />
Sfornatela, lasciatela raffreddare e sformatela su un piatto da portata.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-eLN8dtIGMU0/VDaOAYJ3Q4I/AAAAAAAAa8o/78hcJYlMzuQ/s1600/Vegan%2Btorta%2Bdi%2Bmele%2Bcon%2Bfarina%2Bdi%2Bmais.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-eLN8dtIGMU0/VDaOAYJ3Q4I/AAAAAAAAa8o/78hcJYlMzuQ/s1600/Vegan%2Btorta%2Bdi%2Bmele%2Bcon%2Bfarina%2Bdi%2Bmais.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-mlOHfUSIr0Y/VDaOGX_riII/AAAAAAAAa9E/RW3Cia4WedU/s1600/Vegan%2Btorta%2Bdi%2Bmele%2Bcon%2Bfarina%2Bdi%2Bmais_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-mlOHfUSIr0Y/VDaOGX_riII/AAAAAAAAa9E/RW3Cia4WedU/s1600/Vegan%2Btorta%2Bdi%2Bmele%2Bcon%2Bfarina%2Bdi%2Bmais_3.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XT1jGK-jv_M/VDaOB2iW7-I/AAAAAAAAa8w/bwCPGDyNMss/s1600/Vegan%2Btorta%2Bdi%2Bmele%2Bcon%2Bfarina%2Bdi%2Bmais_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-XT1jGK-jv_M/VDaOB2iW7-I/AAAAAAAAa8w/bwCPGDyNMss/s1600/Vegan%2Btorta%2Bdi%2Bmele%2Bcon%2Bfarina%2Bdi%2Bmais_2.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-C8U5ghbdXLs/VDaOGFxmPHI/AAAAAAAAa9A/K2un0ok0Z7s/s1600/Vegan%2Btorta%2Bdi%2Bmele%2Bcon%2Bfarina%2Bdi%2Bmais_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-C8U5ghbdXLs/VDaOGFxmPHI/AAAAAAAAa9A/K2un0ok0Z7s/s1600/Vegan%2Btorta%2Bdi%2Bmele%2Bcon%2Bfarina%2Bdi%2Bmais_4.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6SOb5AZVxKo/VDaOIfnwCOI/AAAAAAAAa9Q/uvIsEFE2kpU/s1600/Vegan%2Btorta%2Bdi%2Bmele%2Bcon%2Bfarina%2Bdi%2Bmais_5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-6SOb5AZVxKo/VDaOIfnwCOI/AAAAAAAAa9Q/uvIsEFE2kpU/s1600/Vegan%2Btorta%2Bdi%2Bmele%2Bcon%2Bfarina%2Bdi%2Bmais_5.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6791705354755935497.post-9773279115708801212014-10-17T11:41:00.004+02:002014-10-17T20:12:53.373+02:00Vegan plum cake alle spezie con uvetta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Wv6xbxdYDe8/VEDjlHjPOLI/AAAAAAAAa_I/sR5qqMWNqO8/s1600/Plum%2Bcake%2Balle%2Bspezie_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Wv6xbxdYDe8/VEDjlHjPOLI/AAAAAAAAa_I/sR5qqMWNqO8/s1600/Plum%2Bcake%2Balle%2Bspezie_2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Buongiorno !!!<br />
Un po' in ritardo vi offro una fetta di plum cake profumato alle spezie, ideale per la colazione ma anche per una merenda accompagnato ad un a tazza di tè.<br />
Buon fine settimana!!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Ingredienti per uno stampo 22x11:</span></div>
<div style="text-align: center;">
100g di farina manitoba <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: georgia; font-size: x-small;">♦</span> 200 g di farina 00 <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: georgia; font-size: x-small;">♦</span> 100g di zucchero <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: georgia; font-size: x-small;">♦ </span>100 g di sciroppo d'acero</div>
<div style="text-align: center;">
150ml di latte di soia <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: georgia; font-size: x-small;">♦ </span>100ml di olio <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: georgia; font-size: x-small;">♦ </span>3 cucchiaini di spezie miste in polvere (cannella, cardamomo, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano, anice stellato)</div>
<div style="text-align: center;">
una manciata di uvetta sultanina <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: georgia; font-size: x-small;">♦ </span>1 bustina di lievito in polvere <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: georgia; font-size: x-small;">♦ </span>1 presa di sale</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Per la guarnizione:</span></div>
<div style="text-align: center;">
un fiocchetto di margarina vegetale <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: georgia; font-size: x-small;">♦ </span>una spolverata di zucchero <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: georgia; font-size: x-small;">♦ </span>1 cucchiaino di cannella in polvere</div>
<br />
In una ciotola mescolate le farine setacciate, il lievito, le spezie e il sale.<br />
Aggiungete lo zucchero e lo sciroppo d'acero.<br />
Versate l'olio e il latte di soia un po' alla volta.<br />
Amalgamate bene con l'aiuto delle fruste.<br />
Per ultimo unite l'uvetta ammollata e strizzata.<br />
Versate l'impasto nello stampo e cuocete a 180°C per circa 35-45 minuti.<br />
A fine cottura, appena estratto dal forno, spalmate la margarina su tutta la superficie del dolce e cospargete con lo zucchero e la cannella.<br />
Far raffreddare completamente nello stampo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-OndN93-Uje4/VEDjmHy4uaI/AAAAAAAAa_Q/2J8CLRCTmUk/s1600/Plum%2Bcake%2Balle%2Bspezie_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-OndN93-Uje4/VEDjmHy4uaI/AAAAAAAAa_Q/2J8CLRCTmUk/s1600/Plum%2Bcake%2Balle%2Bspezie_4.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-R-AXp5DNxg8/VEDjkSl1dNI/AAAAAAAAa_A/Ni6TvEt5B_0/s1600/Plum%2Bcake%2Balle%2Bspezie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-R-AXp5DNxg8/VEDjkSl1dNI/AAAAAAAAa_A/Ni6TvEt5B_0/s1600/Plum%2Bcake%2Balle%2Bspezie.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6791705354755935497.post-36197285230195252872014-10-13T08:32:00.000+02:002014-10-13T08:32:26.313+02:00Vegan plum cake al limone e uvetta<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-JJQmR3ppMJY/VDpsrMU-ayI/AAAAAAAAa9o/6j7gWaCzCqc/s1600/Plum%2Bcake%2Bal%2Blimone.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-JJQmR3ppMJY/VDpsrMU-ayI/AAAAAAAAa9o/6j7gWaCzCqc/s1600/Plum%2Bcake%2Bal%2Blimone.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Buongiorno!!!<br />
Vi offro una fetta di plum cake al limone per iniziare bene la giornata :))<br />
Buon inizio di settimana!!!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Ingredienti:</span></div>
<div style="text-align: center;">
200 g di farina Manitoba <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: tahoma; font-size: xx-small; line-height: 14px;">♦</span> 200 g di farina 00 <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: tahoma; font-size: xx-small; line-height: 14px;">♦ </span>1 bustina di lievito <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: tahoma; font-size: xx-small; line-height: 14px;">♦</span> 1 cucchiaino raso di bicarbonato</div>
<div style="text-align: center;">
200 g di zucchero <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: tahoma; font-size: xx-small; line-height: 14px;">♦ </span>buccia e succo di 2 limoni (circa 160 ml) <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: tahoma; font-size: xx-small; line-height: 14px;">♦ </span>150 ml di olio di girasole </div>
<div style="text-align: center;">
latte di soia qb <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: tahoma; font-size: xx-small; line-height: 14px;">♦ </span>100 g di uvetta <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: tahoma; font-size: xx-small; line-height: 14px;">♦ </span>1 bicchierino di rum</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
Preriscaldate il forno a 200°C.</div>
<div>
Ammollate l'uvetta in un po' di acqua calda mescolata al rum.</div>
<div>
Grattugiate la buccia dei limoni e spremetene il succo.</div>
<div>
Ungete uno stampo da plum cake da 22 cm con un po' di margarina e spolverizzate di farina.</div>
<div>
Setacciate le due farine con il lievito e il bicarbonato.</div>
<div>
Unire lo zucchero e mescolate bene.</div>
<div>
Versate l'olio e il succo dei limoni continuando a mescolare con una frusta.</div>
<div>
Se il composto risulta troppo denso potete aggiungere qualche cucchiaio di latte di soia.</div>
<div>
Per ultimo unite l'uvetta strizzata, mescolate bene, versate nello stampo e spolverizzate con un po' di zucchero.</div>
<div>
Infornate a 200°C per i primi 10 minuti, poi abbassate a 180°C per altri 40 minuti, coprendo con due fogli di alluminio (dopo 30 minuti) se il plum cake inizia a colorire troppo.</div>
<div>
Controllate la cottura con uno stecchino.</div>
<div>
Fate riposare il plum cake in forno spento e con lo sportello aperto per 10 minuti prima di sformarlo.</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div>
</div>
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<div class="separator" style="clear: both; margin: 0px; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-qkEN8OKuLSo/VDpsepo8xaI/AAAAAAAAa9g/pBs6G7vU4-4/s1600/Plum%2Bcake%2Bal%2Blimone_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-qkEN8OKuLSo/VDpsepo8xaI/AAAAAAAAa9g/pBs6G7vU4-4/s1600/Plum%2Bcake%2Bal%2Blimone_1.jpg" style="cursor: move;" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6791705354755935497.post-65710298042192252992014-10-10T08:53:00.000+02:002014-10-10T08:53:13.137+02:00Vegan plum cake cioccococco<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-6rtWHdezICg/VDaNVWknxII/AAAAAAAAa8Y/_vgtmRbuRCU/s1600/Vegan%2Bplum%2Bcake%2Bcioccococco_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-6rtWHdezICg/VDaNVWknxII/AAAAAAAAa8Y/_vgtmRbuRCU/s1600/Vegan%2Bplum%2Bcake%2Bcioccococco_4.jpg" /></a></div>
<br />
Buongiorno a tutti!!<br />
Iniziamo la giornata in dolcezza con questo plum cake cioccococco.<br />
Vi auguro un buon fine settimana!!<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Ingredienti:</span></div>
<div style="text-align: center;">
150 g di farina manitoba <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: tahoma; font-size: xx-small; line-height: 14px;">♦</span> 150 g di farina 00 <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: tahoma; font-size: xx-small; line-height: 14px;">♦</span> 150 g di zucchero di canna grezzo (Demerara) </div>
<div style="text-align: center;">
1 bustina di lievito <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: tahoma; font-size: xx-small; line-height: 14px;">♦ </span>250 ml di latte di riso o soia</div>
<div style="text-align: center;">
150 g di olio extravergine di oliva <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: tahoma; font-size: xx-small; line-height: 14px;">♦</span> 100 g di cocco grattugiato <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: tahoma; font-size: xx-small; line-height: 14px;">♦ </span>4 cucchiai di cacao amaro</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
Niente di più facile: unire tutti gli ingredienti solidi (tranne il cacao e il cocco) in una terrina e miscelare bene.</div>
<div>
Aggiungere il latte di riso e l'olio mescolando bene con l'aiuto di un cucchiaio di legno.</div>
<div>
Dividere l'impasto in due parti e in una unire il cocco grattugiato e nell'altra il cacao.</div>
<div>
Mescolare bene e se necessita aggiungere ancora un po' di latte per fare in modo che i due composti abbiano la stessa consistenza.</div>
<div>
Versare il composto al cocco in uno stampo da plum cake (22 cm) leggermente unto con un po' di margarina e spolverizzato di farina.</div>
<div>
Versare ora il composto al cioccolato con una forchetta muovete leggermente l'impasto per ottenere l'effetto variegato e spolverizzate con un po' di zucchero di canna<br />
Infornate a 200°C per circa 15 minuti, poi abbassate a 180°C per altri 20-25 minuti.</div>
<div>
Fate riposare il plum cake in forno spento e con lo sportello aperto per 10 minuti prima di sformarlo.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-juavGl3XEAE/VDaNP9IAptI/AAAAAAAAa8A/vfbj-jelliQ/s1600/Vegan%2Bplum%2Bcake%2Bcioccococco_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-juavGl3XEAE/VDaNP9IAptI/AAAAAAAAa8A/vfbj-jelliQ/s1600/Vegan%2Bplum%2Bcake%2Bcioccococco_1.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hkAm0dcTaSs/VDaNWYvikFI/AAAAAAAAa8g/mcbP-KweMmk/s1600/Vegan%2Bplum%2Bcake%2Bcioccococco_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-hkAm0dcTaSs/VDaNWYvikFI/AAAAAAAAa8g/mcbP-KweMmk/s1600/Vegan%2Bplum%2Bcake%2Bcioccococco_3.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7Z1pACMeEXw/VDaNS7alypI/AAAAAAAAa8Q/p0lotRmEdcY/s1600/Vegan%2Bplum%2Bcake%2Bcioccococco_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-7Z1pACMeEXw/VDaNS7alypI/AAAAAAAAa8Q/p0lotRmEdcY/s1600/Vegan%2Bplum%2Bcake%2Bcioccococco_2.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; clear: both; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-c8laXEK8ldE/VDaNP1v1LwI/AAAAAAAAa8E/EbtigRihfDA/s1600/Vegan%2Bplum%2Bcake%2Bcioccococco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-c8laXEK8ldE/VDaNP1v1LwI/AAAAAAAAa8E/EbtigRihfDA/s1600/Vegan%2Bplum%2Bcake%2Bcioccococco.jpg" style="cursor: move;" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6791705354755935497.post-4645637136710030742014-09-30T09:04:00.002+02:002014-09-30T09:04:47.015+02:00Vegan ciambella all'uvetta con pentola fornetto<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-g5nBWYPis50/VCKTYqYavDI/AAAAAAAAa4Q/P6XIzuV6Taw/s1600/Ciambella%2Bvegan%2Bcon%2Bpentola%2Bfornetto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-g5nBWYPis50/VCKTYqYavDI/AAAAAAAAa4Q/P6XIzuV6Taw/s1600/Ciambella%2Bvegan%2Bcon%2Bpentola%2Bfornetto.jpg" /></a></div>
<br />
Una ciambella da colazione dalla consistenza un po' rustica ma anche abbastanza morbida, preparata con farina manitoba, il suo potere legante è un ottimo sostituto delle uova.<br />
Buona giornata!!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Ingredienti:</span></div>
<div style="text-align: center;">
350 g di farina manitoba <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: tahoma; font-size: xx-small; line-height: 14px;">♦</span> 50 g di amido di mais <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: tahoma; font-size: xx-small; line-height: 14px;">♦</span> 150 g di zucchero di canna grezzo <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: tahoma; font-size: xx-small; line-height: 14px;">♦</span></div>
<div style="text-align: center;">
1 bustina di lievito <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: tahoma; font-size: xx-small; line-height: 14px;">♦</span> 1 cucchiaino raso di bicarbonato <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: tahoma; font-size: xx-small; line-height: 14px;">♦</span> la buccia grattugiata e il succo di un limone</div>
<div style="text-align: center;">
100 ml di olio extravergine di oliva <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: tahoma; font-size: xx-small; line-height: 14px;">♦ </span>300-350 ml di latte di soia <span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: tahoma; font-size: xx-small; line-height: 14px;">♦ </span>100 g di uvetta sultanina </div>
<br />
<span style="font-size: large;">Niente di più facile</span>: unire tutti gli ingredienti solidi in una terrina e miscelare bene.<br />
Aggiungere il latte di soia e l'olio mescolando bene con l'aiuto delle fruste, il composto dovrà risultare abbastanza denso, quindi versate il latte un po' alla volta e valutate la consistenza.<br />
Per ultimi aggiungete l'uvetta ammollata nel rum e ben strizzata e il succo di limone, appena versato il succo noterete che inizierà a reagire a contatto con il bicarbonato formando delle bolle, versate subito il composto nella pentola fornetto leggermente unta con margarina vegetale e spolverizzata di farina.<br />
Mettete sul fornello medio o piccolo a fiamma media per circa 10 minuti (qui dovete trovare voi il fuoco giusto per la vostra pentola), poi abbassate quasi al minimo e proseguite la cottura per circa 30 minuti, vale comunque la prova con uno spiedino.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9t81eU3STgo/VCKTWN0alVI/AAAAAAAAa4I/UMV4T838WIM/s1600/Ciambella%2Bvegan%2Bcon%2Bpentola%2Bfornetto_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-9t81eU3STgo/VCKTWN0alVI/AAAAAAAAa4I/UMV4T838WIM/s1600/Ciambella%2Bvegan%2Bcon%2Bpentola%2Bfornetto_1.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; clear: both; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-b-MEQcp1Rwo/VCKTZItooPI/AAAAAAAAa4Y/LMPxgUNxPbs/s1600/Ciambella%2Bvegan%2Bcon%2Bpentola%2Bfornetto_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-b-MEQcp1Rwo/VCKTZItooPI/AAAAAAAAa4Y/LMPxgUNxPbs/s1600/Ciambella%2Bvegan%2Bcon%2Bpentola%2Bfornetto_3.jpg" height="640" style="cursor: move;" width="426" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6791705354755935497.post-85940776053835094042014-09-05T07:49:00.000+02:002014-09-05T07:49:20.173+02:00Vegan torta/clafoutis di mele<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img src="https://3.bp.blogspot.com/-7wgMJeWV06U/VAhvUW-gKWI/AAAAAAAAaqk/X_ZaSqLESDE/s1600/Torta_clafoutis%2Bdi%2Bmele%2Bvegan_4.jpg" /></div>
<br />
Buongiorno!!!<br />
Era da tanto che non pubblicavo un dolcetto nel mio blog..è sorprendente che la voglia di dolce mi abbia quasi abbandonato da quando sono diventata vegana...ogni tanto però mi concedo un "momento di zucchero" veganizzando qualche ricetta tratta dal mio archivio.<br />
Questa è la volta della <b><u><a href="http://momentidizucchero.blogspot.it/2013/04/tortaclafoutis-di-mele.html">Torta/clafoutis di mele</a></u></b>, una torta che mi era piaciuta moltissimo e che non mi ha deluso nemmeno in questa variante, morbida e cremosa, una delizia per il palato!!<br />
Provatela, i dolci vegani sanno essere buoni quanto i dolci tradizionali.<br />
Buona giornata!!<br />
<br />
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<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Ingredienti:</span></div>
</div>
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<div style="text-align: left;">
</div>
<ul>
<li style="text-align: left;">50 g di fecola di patate</li>
<li style="text-align: left;">150 g di farina integrale </li>
<li style="text-align: left;">1 bustina di lievito in polvere</li>
<li style="text-align: left;">un pizzico di sale </li>
<li style="text-align: left;">250 ml di latte di soia</li>
<li style="text-align: left;">180 g di zucchero di canna Demerara</li>
<li style="text-align: left;">90 ml di olio di mais</li>
<li style="text-align: left;">buccia grattugiata di un limone </li>
<li style="text-align: left;">alcune gocce di estratto di vaniglia (io preferisco l'estratto di mandorle) </li>
<li style="text-align: left;">70 g di frutta secca o uvetta</li>
<li style="text-align: left;">700 g di mele </li>
<li style="text-align: left;">zucchero per la guarnizione</li>
</ul>
</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-T53Ffwa3HNg/VAhvTbZAxCI/AAAAAAAAaqc/2c1UPE_DNPU/s1600/Torta_clafoutis%2Bdi%2Bmele%2Bvegan_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-T53Ffwa3HNg/VAhvTbZAxCI/AAAAAAAAaqc/2c1UPE_DNPU/s1600/Torta_clafoutis%2Bdi%2Bmele%2Bvegan_2.jpg" /></a></div>
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Preriscaldate il forno a temperatura moderata, 175-180°C.<br />
Preparate la pastella: miscelare la farina integrale, la fecola di patate, il lievito e il sale.<br />
Versate il latte di soia mescolando con e fruste.<br />
Aggiungete lo zucchero, l'olio, la buccia e l'estratto di vaniglia.<br />
Sbucciate le mele e tagliarle a fettine sottili lasciandole cadere man mano nella pastella, a questo punto potete aggiungere anche la frutta secca tritata o l'uvetta.<br />
Amalgamate bene, versate l'impasto in uno stampo a cerniera di 24 cm e spolverizzate con lo zucchero. Cuocete per un'ora, fino a quando la superficie sarà diventata bella colorata, eventualmente coprite la superficie della torta, dopo i primi 40 minuti, con 2 fogli di carta forno se dovesse colorare troppo. A fine cottura aprite il forno e lasciate la torta all'interno per un'altro quarto d'ora, poi toglietela e fatela raffreddare completamente prima di tagliarla, in questo modo otterrete delle fette compatte che non si sbriciolano.<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-RoW1TEE-Ox4/VAhvQL-CgMI/AAAAAAAAaqQ/ycqtfEV0vKc/s1600/Torta_clafoutis%2Bdi%2Bmele%2Bvegan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-RoW1TEE-Ox4/VAhvQL-CgMI/AAAAAAAAaqQ/ycqtfEV0vKc/s1600/Torta_clafoutis%2Bdi%2Bmele%2Bvegan.jpg" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Qh--lyf0f2Y/VAhvVQBSUFI/AAAAAAAAaqs/u__eauK2S4Q/s1600/Torta_clafoutis%2Bdi%2Bmele%2Bvegan_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Qh--lyf0f2Y/VAhvVQBSUFI/AAAAAAAAaqs/u__eauK2S4Q/s1600/Torta_clafoutis%2Bdi%2Bmele%2Bvegan_3.jpg" /></a></div>
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<div class="separator" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; clear: both; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-L6Wsi1QO1ss/VAhvP--FNhI/AAAAAAAAaqM/VsKhjVBAc_8/s1600/Torta_clafoutis%2Bdi%2Bmele%2Bvegan_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-L6Wsi1QO1ss/VAhvP--FNhI/AAAAAAAAaqM/VsKhjVBAc_8/s1600/Torta_clafoutis%2Bdi%2Bmele%2Bvegan_1.jpg" style="cursor: move;" /></a></div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-7wgMJeWV06U%2FVAhvUW-gKWI%2FAAAAAAAAaqk%2FX_ZaSqLESDE%2Fs1600%2FTorta_clafoutis%252Bdi%252Bmele%252Bvegan_4.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://3.bp.blogspot.com/-7wgMJeWV06U/VAhvUW-gKWI/AAAAAAAAaqk/X_ZaSqLESDE/s1600/Torta_clafoutis%2Bdi%2Bmele%2Bvegan_4.jpg" -->Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6791705354755935497.post-39812058487985279352014-07-21T13:33:00.000+02:002014-07-21T13:33:02.158+02:00Crostata alle pesche con pasta frolla ai ceci {vegan}<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img src="https://3.bp.blogspot.com/-8TjrGiTLr6E/U6MGtUbjz4I/AAAAAAAAZJ4/ywJ-3_G9XG0/s1600/Crostata+vegana+di+pesche.jpg" /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-_8VqPc4ehUE/U7LI_CxBvRI/AAAAAAAAZQo/gEKCDVTNACA/s1600/Crostata+sbriciolata+di+pesche+con+frolla+vegana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-_8VqPc4ehUE/U7LI_CxBvRI/AAAAAAAAZQo/gEKCDVTNACA/s1600/Crostata+sbriciolata+di+pesche+con+frolla+vegana.jpg" /></a></div>
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Le foto di questa ricetta non mi piacciono per niente (ammetto che non mi sono impegnata molto per nessuna delle due torte...) ma le pubblico ugualmente anche perché non so quando potrò replicare la torta, con il caldo il mio forno va in vacanza..</div>
</div>
Tempo fa mentre cercavo una ricetta di pasta frolla vegana che mi ispirasse mi sono imbattuta in <b><u><a href="http://www.ricetteintv.com/2014/02/21/detto-fatto-la-ricetta-della-crostata-senza-uova-e-burro-di-paola-galloni/#more-20164">questa</a>.</u></b><br />
Mi ha colpito subito l'idea di usare i ceci al posto delle uova ed ero sicura che il risultato sarebbe stato ottimo. I ceci legano molto bene l'impasto e hanno un sapore neutro, vi assicuro che non si sentono per niente, anzi, questa pasta frolla ha un sapore molto simile all'originale con le uova, ed è buonissima!!! L'unico inconveniente è che la frolla tende a scurirsi molto in fretta, specialmente ai bordi, in cottura va seguita, e se tende a scurire troppo si coprono i bordi con due fogli di alluminio.<br />
Per le quantità ho fatto un po' a modo mio, non ho seguito alla lettera la ricetta, l'olio di cocco ho preferito sostituirlo con un buon olio di semi di girasole, ma anche un olio di oliva delicato può andar bene.<br />
Ho preparato questa frolla già due volte la prima con un ripieno di pesche molto mature e la seconda usando delle pesche abbastanza sode. Mi è piaciuta di più la prima dove le pesche mature hanno formato una cremina densa nella seconda invece sono rimaste a pezzettoni.<br />
Vi lascio la ricetta.<br />
A presto!!<br />
<br />
<b><br /></b>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Ingredienti:</span></div>
<div style="text-align: center;">
200 g di farina semintegrale<br />
50 g di ceci secchi (circa 130 bolliti)<br />
100 ml di sciroppo d'agave<br />
125 g di mandorle<br />
50 g di olio di semi di girasole<br />
1/2 cucchiaino di sale buccia grattugiata di un limone<br />
800 g di pesche mature<br />
50 g di amido di mais<br />
100 g di zucchero grezzo di canna (Demerara)<br />
1 cucchiaino di cannella<br />
il succo di un limone<br />
<br />
Mettiamo a bagno i ceci per 24 ore.<br />
Cuociamoli in abbondante acqua salata per circa due ore.<br />
In alternativa potete usare 120-130 g di ceci in barattolo.<br />
Frulliamo i ceci con lo sciroppo d'agave.<br />
Tritiamo le mandorle in un macinacaffè fino ad ottenere una farina.<br />
Mescoliamo la farina semintegrale con le mandorle macinate, aggiungiamo la buccia di limone e il sale.<br />
Versiamo l'olio di girasole e la purea i ceci.<br />
Impastiamo il tutto fino a formare un panetto, formiamo due palle, una un po' più grande dell'altra, che avvolgeremo in pellicola e faremo riposare in frigo per 30 minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-HYhQ_6IVmdM/U7LJBqoBstI/AAAAAAAAZQ4/-wpbug4DTLg/s1600/Crostata+sbriciolata+di+pesche+con+frolla+vegana_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-HYhQ_6IVmdM/U7LJBqoBstI/AAAAAAAAZQ4/-wpbug4DTLg/s1600/Crostata+sbriciolata+di+pesche+con+frolla+vegana_1.jpg" /></a></div>
<br />
Laviamo e tagliamo a fettine le pesche, le mettiamo in una ciotola e uniamo la cannella, lo zucchero, un pizzico di sale il limone e l'amido di mais.<br />
Riprendiamo l'impasto, stendiamo la palla più grande e rivestiamo il fondo di uno stampo a crostata da 24cm.<br />
Stendiamo anche l'altra palla di impasto e ricaviamo delle strisce.<br />
Versiamo le pesche con tutto il loro succo nello stampo e ricopriamo con le strisce formando un motivo a gratella.<br />
In alternativa potete sbriciolare la seconda palla di impasto sulla superficie della torta.<br />
Spennelliamo con un cucchiaio di latte di soia e inforniamo a 180°C per 35-40 minuti, controllando la cottura per evitare che la torta scurisca troppo.<br />
<br /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-eyL3Xi6fKrg/U7LJBv-wrzI/AAAAAAAAZQ0/n0Amw3V2SUM/s1600/Crostata+sbriciolata+di+pesche+con+frolla+vegana_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-eyL3Xi6fKrg/U7LJBv-wrzI/AAAAAAAAZQ0/n0Amw3V2SUM/s1600/Crostata+sbriciolata+di+pesche+con+frolla+vegana_2.jpg" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-l2TH8wmqLr4/U7LJEORaOAI/AAAAAAAAZRA/8ldTje4PLEI/s1600/Crostata+sbriciolata+di+pesche+con+frolla+vegana_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-l2TH8wmqLr4/U7LJEORaOAI/AAAAAAAAZRA/8ldTje4PLEI/s1600/Crostata+sbriciolata+di+pesche+con+frolla+vegana_3.jpg" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-wvt__FLmmBY/U7LJGGXUStI/AAAAAAAAZRI/OHxU3hoM-aA/s1600/Crostata+sbriciolata+di+pesche+con+frolla+vegana_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-wvt__FLmmBY/U7LJGGXUStI/AAAAAAAAZRI/OHxU3hoM-aA/s1600/Crostata+sbriciolata+di+pesche+con+frolla+vegana_4.jpg" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Kuo0plDq1Qo/U6MGtKaeEaI/AAAAAAAAZJ0/yjoEyd2PCOg/s1600/Crostata+vegana+di+pesche_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Kuo0plDq1Qo/U6MGtKaeEaI/AAAAAAAAZJ0/yjoEyd2PCOg/s1600/Crostata+vegana+di+pesche_1.jpg" /></a></div>
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</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-kosaPYPhtRk/U6MGuMS2lbI/AAAAAAAAZKA/Jkz7JJBFH0U/s1600/Crostata+vegana+di+pesche_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-kosaPYPhtRk/U6MGuMS2lbI/AAAAAAAAZKA/Jkz7JJBFH0U/s1600/Crostata+vegana+di+pesche_2.jpg" /></a></div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-8TjrGiTLr6E%2FU6MGtUbjz4I%2FAAAAAAAAZJ4%2FywJ-3_G9XG0%2Fs1600%2FCrostata%2Bvegana%2Bdi%2Bpesche.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://3.bp.blogspot.com/-8TjrGiTLr6E/U6MGtUbjz4I/AAAAAAAAZJ4/ywJ-3_G9XG0/s1600/Crostata+vegana+di+pesche.jpg" -->Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6791705354755935497.post-76482250235530049852014-07-18T15:41:00.001+02:002014-07-18T15:41:15.589+02:00{Vegan} Plum cake energetico per la prima colazione, con frutta fresca e secca<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-rI5csEAOJC4/U8ZXtj_8yNI/AAAAAAAAZcA/KCi-4xRylCE/s1600/Plum+cake+energetico_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-rI5csEAOJC4/U8ZXtj_8yNI/AAAAAAAAZcA/KCi-4xRylCE/s1600/Plum+cake+energetico_1.jpg" /></a></div>
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<div style="text-align: left;">
La versione vegana di <b><u><a href="http://profumodicosesemplici.blogspot.it/2011/07/plum-cake-con-frutta-fresca-e-noci.html">questo</a></u></b> buonissimo plum cake. L'ho solo aggiustato un po' per adattarlo alle mie esigenze, eliminando le uova, riducendo drasticamente la quantità di olio e zucchero e inserendo nell'impasto un po' di fiocchi d'avena, che io adoro.</div>
<div style="text-align: left;">
Un plum cake perfetto per iniziare la giornata in tutta energia!!</div>
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredienti:</span></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
200 g di farina integrale <span style="background-color: white; color: #2d2c27; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.479999542236328px;">▪ </span>50 g di fiocchi di avena <span style="background-color: white; color: #2d2c27; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.479999542236328px;">▪ </span>1 cucchiaino di lievito in polvere <span style="background-color: white; color: #2d2c27; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.479999542236328px;">▪</span> 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaino di cannella in polvere<span style="background-color: white; color: #2d2c27; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.479999542236328px;">▪ </span> 1 cucchiaino di zenzero in polvere <span style="background-color: white; color: #2d2c27; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.479999542236328px;">▪</span>1 cucchiaino di noce moscata grattugiata</div>
<div style="text-align: center;">
2 bacche di cardamomo macinate <span style="background-color: white; color: #2d2c27; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.479999542236328px;">▪</span> 50 g di zucchero di canna grezzo (Demerara)</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucchiai di sciroppo d'agave o sciroppo d'acero <span style="background-color: white; color: #2d2c27; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.479999542236328px;">▪ </span>80 g di frutta secca spezzettata: noci, arachidi, nocciole, pecan (io ho usato le noci)</div>
<div style="text-align: center;">
30 g di uvetta sultanina <span style="background-color: white; color: #2d2c27; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.479999542236328px;">▪ </span>250 g di banane schiacciate</div>
<div style="text-align: center;">
250 g di frutta fresca a scelta tra: pesche tagliate a pezzetti, albicocche mature, ciliege snocciolate, fragole o lamponi schiacciati (io ho usato le pesche)</div>
<div style="text-align: center;">
50 ml di olio extravergine di oliva dal sapore delicato</div>
<br />
Mescolate la farina, i fiocchi d'avena, il lievito, il bicarbonato, le spezie, lo zucchero e la frutta secca.<br />
Aggiungete la banana, la frutta fresca di vostra scelta lo sciroppo d'agave e l'olio.<br />
Amalgamate bene il tutto e versate l'impasto in uno stampo da plum cake da 30 cm, oliato e infarinato, spolverizzate con zucchero di canna, per fare in modo che si formi una golosa crosticina.<br />
Fate cuocere a 180°C per 50-60 minuti.<br />
Fate raffreddare completamente prima di sformare.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-z8VijCe1oao/U8ZXrHGD22I/AAAAAAAAZbw/dNazYLGnegY/s1600/Plum+cake+energetico.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-z8VijCe1oao/U8ZXrHGD22I/AAAAAAAAZbw/dNazYLGnegY/s1600/Plum+cake+energetico.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; clear: both; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UyyrsrVUk3c/U8ZXsrUaa9I/AAAAAAAAZb4/N64AuGK82xU/s1600/Plum+cake+energetico_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-UyyrsrVUk3c/U8ZXsrUaa9I/AAAAAAAAZb4/N64AuGK82xU/s1600/Plum+cake+energetico_2.jpg" style="cursor: move;" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6791705354755935497.post-71747728881594252462014-06-27T04:50:00.002+02:002014-06-27T04:50:52.352+02:00Gelato vegano alla fragola<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-1l3A8n4GCWY/U6b3qDmTN5I/AAAAAAAAZLc/i-tiAbkma5k/s1600/Gelato+fragole_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-1l3A8n4GCWY/U6b3qDmTN5I/AAAAAAAAZLc/i-tiAbkma5k/s1600/Gelato+fragole_1.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
Inizia la voglia di gelati, ma da quest'anno per me devono essere rigorosamente vegani.<br />
Come prima ricetta ho semplicemente sostituito il latte e la panna vaccini con l'equivalente vegetale.<br />
Ho usato latte di riso e panna di riso "BIO RiceCuisine" è un'alternativa alla panna da cucina ma io ho voluto provarla ugualmente per questo gelato in quanto è l'unica panna vegetale che mi ha dato fiducia, sulla confezione viene specificato di quali grassi vegetali è composta, cioè olio e lecitina di girasole, grassi sani.<br />
I grassi contenuti nella maggior parte delle panne vegetali in commercio sono di bassissima qualità e preferisco non usarle.<br />
Molto soddisfatta del mio primo gelato vegano!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Ingredienti:</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
500 ml di latte vegetale (soia, riso, avena) <span style="background-color: white; font-family: Nobile; font-size: 13px; line-height: 18.479999542236328px;"><span style="color: #741b47;">♠</span></span> 200 ml di panna vegetale<br />
500 g di fragole <span style="background-color: white; color: #741b47; font-family: Nobile; font-size: 13px; line-height: 18.479999542236328px;">♠ </span>150 g di zucchero di canna</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
Lavate le fragole e tagliatele a pezzetti direttamente dentro il contenitore del mixer ad immersione.<br />
Aggiungete lo zucchero e alcune gocce di limone.<br />
Unite quindi il latte e la panna e frullate il tutto con il mixer fino a quando lo zucchero si sarà sciolto e il composto apparirà omogeneo.<br />
Versate il composto nella gelatiera e fate mantecare per circa 30-40 minuti.<br />
Se non avete la gelatiera versate il composto in un contenitore basso e mettete in freezer, avendo cura di mescolare il tutto ogni 15 minuti.</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LYNlJF_aF2o/U6b5AzsatII/AAAAAAAAZLw/0-OxnElzZSs/s1600/Gelato+fragole_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-LYNlJF_aF2o/U6b5AzsatII/AAAAAAAAZLw/0-OxnElzZSs/s1600/Gelato+fragole_3.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-1l3A8n4GCWY/U6b3qDmTN5I/AAAAAAAAZLk/qkIbyC1vsv0/s1600/Gelato+fragole_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-1l3A8n4GCWY/U6b3qDmTN5I/AAAAAAAAZLk/qkIbyC1vsv0/s1600/Gelato+fragole_1.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-4T2WjrzV2j8/U6b3qLlTcGI/AAAAAAAAZLo/FfyjbyDp82g/s1600/Gelato+fragole_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-4T2WjrzV2j8/U6b3qLlTcGI/AAAAAAAAZLo/FfyjbyDp82g/s1600/Gelato+fragole_2.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6791705354755935497.post-80313098991365601372014-06-18T12:51:00.001+02:002014-06-18T19:19:16.656+02:00Vegan Gingered Apricot Pie<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-R0x9uXERFOU/U6B4pQCZmnI/AAAAAAAAZI8/FTbkiWAQ4L8/s1600/Gingered+Apricot+Pie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-R0x9uXERFOU/U6B4pQCZmnI/AAAAAAAAZI8/FTbkiWAQ4L8/s1600/Gingered+Apricot+Pie.jpg" /></a></div>
<br />
Una pasta brisèe vegan realizzata con olio invece del burro, che non ha nulla da invidiare alla classica pasta brisèe, anzi...io l'ho trovata anche più buona, croccante e friabile.<br />
La base ideale per questa torta ripiena di albicocche.<br />
Felice pomeriggio!!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Ingredienti per la pasta:</span></div>
<div style="text-align: center;">
300 g di farina semi integrale <span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Copse; font-size: 14px; line-height: 20.020000457763672px;">•</span><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Copse; font-size: 14px; line-height: 20.020000457763672px;"> </span>50 g di zucchero di canna fine <span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Copse; font-size: 14px; line-height: 20.020000457763672px;">•</span> buccia grattugiata di un limone </div>
<div style="text-align: center;">
90 ml di olio si semi di girasole <span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Copse; font-size: 14px; line-height: 20.020000457763672px;">•</span> 1/2 cucchiaino di sale <span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Copse; font-size: 14px; line-height: 20.020000457763672px;">•</span> acqua fredda quanto basta</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Ingredienti per il ripieno:</span></div>
<div style="text-align: center;">
800 g di albicocche <span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Copse; font-size: 14px; line-height: 20.020000457763672px;">•</span> 100 g di zucchero di canna <span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Copse; font-size: 14px; line-height: 20.020000457763672px;">•</span> 2 cucchiai di amido di mais </div>
<div style="text-align: center;">
3/4 di cucchiaino di zenzero in polvere <span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Copse; font-size: 14px; line-height: 20.020000457763672px;">•</span><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Copse; font-size: 14px; line-height: 20.020000457763672px;"> </span>1/2 cucchiaino di cannella <span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Copse; font-size: 14px; line-height: 20.020000457763672px;">•</span><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Copse; font-size: 14px; line-height: 20.020000457763672px;"> </span> un pizzico di sale</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Procedimento:</span></div>
<div>
Miscelate la farina insieme allo zucchero, il sale e la buccia di limone.</div>
<div>
Unite l'olio e mescolate con una forchetta aggiungendo poca alla volta l'acqua sufficiente per poter compattare il tutto.</div>
<div>
Formate una palla e avvolgetela nella pellicola, fatela riposare in frigorifero per una mezz'ora.</div>
<div>
Lavate le albicocche e togliete il nocciolo.</div>
<div>
Tagliatele a pezzetti e versatele in una ciotola, unite l'amido di mais, lo zenzero, la cannella, il sale e lo zucchero, mescolate bene e fate riposare.</div>
<div>
Preriscaldate il forno a 190°C.</div>
<div>
Riprendete l'impasto e dividetelo in due parti, una leggermente più grande dell'altra.</div>
Stendere l'impasto più grande fino a quando non sarà abbastanza largo da coprire la base e i lati di uno stampo da 20 cm, facendolo fuoriuscire un po' dai bordi.<br />
Stendete anche l'altra palla di impasto e mettetela in frigo.<br />
Versate le albicocche, coprite con il secondo disco, sigillate i bordi e formate un bordo decorativo.<br />
Se vi avanza della pasta usatela per delle decorazioni.<br />
Con un coltello praticate qualche taglio al centro della torta per facilitare la fuoriuscita del vapore<br />
Spennellate con un cucchiaio di latte di soia o di avena o di riso e spolverizzate con lo zucchero di canna.<br />
Infornate per 45-50 minuti, fino a quando i succhi della frutta inizieranno a fuoriuscire dai tagli e la superficie risulterà bella dorata, coprendo con un foglio di alluminio se la superficie dovesse colorire troppo,<br />
Estraete la torta dal forno e fatela raffreddare per qualche ora su una gratella prima di tagliarla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-dQKxwNXhoFA/U6B4nyjbuzI/AAAAAAAAZIw/UpnE2NJk29U/s1600/Gingered+Apricot+Pie_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-dQKxwNXhoFA/U6B4nyjbuzI/AAAAAAAAZIw/UpnE2NJk29U/s1600/Gingered+Apricot+Pie_2.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-TqK9ouzLzpg/U6B4qnDWPhI/AAAAAAAAZJE/nPWDlJmj4_s/s1600/Gingered+Apricot+Pie_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-TqK9ouzLzpg/U6B4qnDWPhI/AAAAAAAAZJE/nPWDlJmj4_s/s1600/Gingered+Apricot+Pie_3.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_pCYmVl47pQ/U6B4oaEvaCI/AAAAAAAAZI0/H6-sgEVc9aY/s1600/Gingered+Apricot+Pie_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-_pCYmVl47pQ/U6B4oaEvaCI/AAAAAAAAZI0/H6-sgEVc9aY/s1600/Gingered+Apricot+Pie_1.jpg" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6791705354755935497.post-39265203701772360952014-06-05T15:43:00.000+02:002014-06-18T19:26:39.386+02:00Crostata sbriciolata senza glutine alla marmellata<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-5IRPeivUSMU/U4GyutFCl8I/AAAAAAAAY4U/NNQoamAW7iU/s1600/Crostata+sbriciolata_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-5IRPeivUSMU/U4GyutFCl8I/AAAAAAAAY4U/NNQoamAW7iU/s1600/Crostata+sbriciolata_2.jpg" /></a></div>
<br />
Una crostata golosa, friabile e morbida, molto molto buona!!!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
INGREDIENTI:</div>
<div style="text-align: center;">
300 g di farina di riso • 2 uova • 150 g di zucchero •150 g di burro • buccia grattugiata di un limone </div>
<div style="text-align: center;">
un pizzico di sale • marmellata a piacere</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Disponete la farina sulla spianatoia e rompetevi al centro le uova, unite lo zucchero, il sale e il burro a pezzetti. Iniziate ad impastare inizialmente con una forchetta e poi con le mani. Lavorate velocemente, solo il tempo di amalgamare gli ingredienti, aggiungendo qualche altro cucchiaio di farina di riso se l'impasto lo richiede, quindi formate una palla e lasciatela riposare per circa un'ora, se fa molto caldo mettetela in frigo.</div>
<div style="text-align: center;">
Stendete poco più della metà della pasta tra due fogli di carta forno e foderate uno stampo di 26 cm.</div>
<div style="text-align: center;">
Versate la confettura sulla frolla e distribuitela bene.</div>
<div style="text-align: center;">
Prendete l'impasto tenuto da parte e sbriciolatelo sopra alla torta distribuendolo bene.</div>
<div style="text-align: center;">
Infornate a 180°C per circa 25-40 minuti.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-QrjWQb_n9Fo/U4Gyu_Zm6nI/AAAAAAAAY4Y/vcPYkyiJBGw/s1600/Crostata+sbriciolata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-QrjWQb_n9Fo/U4Gyu_Zm6nI/AAAAAAAAY4Y/vcPYkyiJBGw/s1600/Crostata+sbriciolata.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Hz8GXZjwFhk/U4Gy1qmLVOI/AAAAAAAAY4o/PNL5MIYbmh4/s1600/Crostata+sbriciolata_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Hz8GXZjwFhk/U4Gy1qmLVOI/AAAAAAAAY4o/PNL5MIYbmh4/s1600/Crostata+sbriciolata_3.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9JZoo38tFiQ/U4GyubzRqII/AAAAAAAAY4M/B1f8Tr__8-k/s1600/Crostata+sbriciolata_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-9JZoo38tFiQ/U4GyubzRqII/AAAAAAAAY4M/B1f8Tr__8-k/s1600/Crostata+sbriciolata_1.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Z-u5YdNwuMw/U4Gy0D-l7kI/AAAAAAAAY4g/YZ_KHIhrMRU/s1600/Crostata+sbriciolata_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Z-u5YdNwuMw/U4Gy0D-l7kI/AAAAAAAAY4g/YZ_KHIhrMRU/s1600/Crostata+sbriciolata_4.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6791705354755935497.post-91976353557511005342014-05-22T17:07:00.002+02:002018-11-01T16:35:48.576+01:00Torta di mele all'antica, gluten free<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-BcAb67Xh6s4/U3tZZOEYFII/AAAAAAAAY3U/UX_gClr3Bmk/s1600/Torta+di+mele+senza+glutine_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-BcAb67Xh6s4/U3tZZOEYFII/AAAAAAAAY3U/UX_gClr3Bmk/s1600/Torta+di+mele+senza+glutine_2.jpg" /></a></div>
<br />
Era da un po' che non pubblicavo un dolcetto nel mio blog; ieri mi è venuta voglia di torta di mele ma ero rimasta senza farina 00..tanto meglio, un'ottima occasione per provare <b><u><a href="http://momentidizucchero.blogspot.it/2013/03/torta-di-mele-antica-ricetta.html">questa</a></u></b> torta di mele in versione gluten free!!!<br />
Ottima direi!!<br />
Felice serata!!!<br />
<br />
<b>Ingredienti:</b><br />
<br />
<ul>
<li>4 grosse mele (cicra 750 g)</li>
<li>250 g di farina di riso</li>
<li>30-40 g di mandorle macinate )facoltative)</li>
<li>1-2 manciate di uvetta ammollata in acqua tiepida (facoltativo)</li>
<li>80 ml di olio di semi di mais</li>
<li>2 uova</li>
<li>150 g di zucchero</li>
<li>3 cucchiaini di lievito</li>
<li>90 ml di latte</li>
<li>il succo e la buccia di un limone non trattato</li>
</ul>
<br />
Ungete con una noce di burro il bordo di uno stampo a cerniera di 22-24 cm di diametro e rivestite la base con un disco di carta forno.<br />
Sbucciate le mele, tagliatene 2 a pezzetti e le altre 2 a fettine e spruzzatele con il succo di limone.<br />
Separate i tuorli dagli albumi.<br />
Con le fruste sbattete i tuorli insieme 2 cucchiai di acqua tiepida fino a renderli schiumosi, aggiungete lo zucchero e continuare a montare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.<br />
Unite la buccia grattugiata del limone e poco alla volta, la farina setacciata con il lievito e il sale, alternando con l'olio e il latte.<br />
Se l'impasto risulta troppo denso potete ammorbidirlo un po' aggiungendo qualche cucchiaio di latte, poco però.<br />
Montate gli albumi a neve fermissima e incorporatene una cucchiaiata al composto, mescolate bene quindi aggiungete a cucchiaiate il rimanente impasto mescolando dall'alto in basso per non smontare il composto.<br />
Versate il composto nello stampo e affondatevi i tocchetti di mele.<br />
Sistemate sulla torta le fettine di mele (questa volta le ho inserite in verticale) affondandole leggermente.<br />
<div>
Infornate a 180°C per circa 45 minuti.<br />
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-OaSKZxAWoJY/U3tZZ_NFi1I/AAAAAAAAY3c/2YbjrFd5_cE/s1600/Torta+di+mele+senza+glutine_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-OaSKZxAWoJY/U3tZZ_NFi1I/AAAAAAAAY3c/2YbjrFd5_cE/s1600/Torta+di+mele+senza+glutine_1.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-H5Va7RNyfrg/U3tZXDQ6snI/AAAAAAAAY3M/WlatVOoNtb0/s1600/Torta+di+mele+senza+glutine.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-H5Va7RNyfrg/U3tZXDQ6snI/AAAAAAAAY3M/WlatVOoNtb0/s1600/Torta+di+mele+senza+glutine.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6791705354755935497.post-16004664278161622072014-05-05T04:37:00.000+02:002014-05-05T04:37:42.207+02:00Dessert al Nesquik con agar agar<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VEzBCrAY9Xg/U2UDNOB6sHI/AAAAAAAAYvg/mWcy484oQTY/s1600/Budini+al+nesquik+con+agar+agar_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-VEzBCrAY9Xg/U2UDNOB6sHI/AAAAAAAAYvg/mWcy484oQTY/s1600/Budini+al+nesquik+con+agar+agar_3.jpg" /></a></div>
<br />
Un dessert goloso che farà la felicità dei più piccoli e non solo, ideale da portare a scuola e da consumare durante la ricreazione o la merenda del pomeriggio.<br />
Con queste dosi otterrete un budino cremoso, se lo volete più denso aumentate di pochi grammi l'agar agar.<br />
<b><br /></b><b>Ingredienti:</b><br />
<ul>
<li>500 ml di latte </li>
<li>3-4 cucchiai di Nesquik</li>
<li>1 cucchiaino raso di agar agar</li>
</ul>
<div>
In un pentolino mettete il Nesquik con l'agar agar e mescolate bene.</div>
<div>
Aggiungete a filo il latte mescolando con una frustina.</div>
<div>
Mettete sul fuoco e portate a bollore su fiamma dolce senza mai smettere di mescolare.</div>
<div>
Fate bollire 1 minuto, spegnete e versate il liquido in barattolini di vetro.</div>
<div>
Fate rapprendere completamente, ci vorranno circa 2 ore e poi conservate in frigo.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Dk-MIQVJsXI/U2UDKJ4MKrI/AAAAAAAAYvM/sSFW2m6Ys6Q/s1600/Budini+al+nesquik+con+agar+agar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Dk-MIQVJsXI/U2UDKJ4MKrI/AAAAAAAAYvM/sSFW2m6Ys6Q/s1600/Budini+al+nesquik+con+agar+agar.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kdyYpyD08zE/U2UDLalh7kI/AAAAAAAAYvU/vC6w_nSMfvw/s1600/Budini+al+nesquik+con+agar+agar_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-kdyYpyD08zE/U2UDLalh7kI/AAAAAAAAYvU/vC6w_nSMfvw/s1600/Budini+al+nesquik+con+agar+agar_1.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; clear: both; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-B8LsTvOsZx4/U2UDNGD4eoI/AAAAAAAAYvk/kjm43uCUuXs/s1600/Budini+al+nesquik+con+agar+agar_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-B8LsTvOsZx4/U2UDNGD4eoI/AAAAAAAAYvk/kjm43uCUuXs/s1600/Budini+al+nesquik+con+agar+agar_2.jpg" style="cursor: move;" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6791705354755935497.post-81245806861475631462014-05-01T14:57:00.000+02:002014-05-03T08:07:49.188+02:00Cioccolatini simil pocket coffee con agar agar <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_gtMNzGFVXk/U1_tW1QsgUI/AAAAAAAAYss/YU2W9Hss0Sk/s1600/Cioccolatini+vegani.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-_gtMNzGFVXk/U1_tW1QsgUI/AAAAAAAAYss/YU2W9Hss0Sk/s1600/Cioccolatini+vegani.jpg" /></a></div>
<br />
Oggi vi lascio la ricetta di questi dolcetti visti in questo bellissimo <span id="goog_1871557300"></span><a href="http://it.julskitchen.com/dolci/sperimentando-con-lagar-agar-i-falsi-pocket-coffee">blog</a><span id="goog_1871557301"></span>.<br />
Ideali come fine pasto in sostituzione alla solita tazzina di caffè, ma se raddoppiate le quantità e suddividete il composto in vasettini di vetro tipo quelli dello yogurt avrete uno snak goloso da portare con voi e da gustare in qualsiasi momento.<br />
Potete preparare il caffè che più vi piace, normale, decaffeinato, con la moka, espresso e anche allungarlo con acqua, anche la quantità di zucchero è soggettiva.<br />
Io ho usato il caffè all'americana dolcificato con zucchero di canna.<br />
La quantità di agar agar dipende molto dalla consistenza che desiderate ottenere, un po' più solida per i cioccolatini mentre per ottenere dei budini un po' più morbidi basta diminuire di qualche grammo la preziosa polverina.<br />
Buon pomeriggio!!!<br />
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<b>Ingredienti:</b><br />
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<li>250 ml di caffè espresso</li>
<li>2 cucchiai di zucchero di canna</li>
<li>30 g di cioccolato fondente (li ho provati anche usando il cacao e non sono niente male)</li>
<li>4 bacche schiacciate di cardamomo (facoltative)</li>
<li>agar agar in polvere, 4 grammi</li>
</ul>
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Preparate il caffè, aggiungete le bacche di cardamomo e lasciate in infusione a raffreddare.<br />
Filtratelo ed eliminate le bacche.<br />
In un pentolino mettete lo zucchero, l'agar agar e mescolate bene con una frustina (se usate il cacao al posto del cioccolato fondente unitelo ora e mescolate bene)<br />
Aggiungete a filo il caffè per non creare grumi, mettete sul fuoco ed aggiungete il cioccolato fondente mescolando bene fino a quando il cioccolato si sarà fuso.<br />
Portate a bollore mescolando continuamente e fate bollire dolcemente per 30 secondi.<br />
Togliete dal fuoco e versate il tutto negli stampini.<br />
Lasciate rapprendere a temperatura ambiente per circa 2 ore.</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8v-3Yt2mCwA/U1_tXnj8xrI/AAAAAAAAYs0/c-RzUsVTkQE/s1600/Cioccolatini+vegani_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-8v-3Yt2mCwA/U1_tXnj8xrI/AAAAAAAAYs0/c-RzUsVTkQE/s1600/Cioccolatini+vegani_1.jpg" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-o3VD5FB_7l4/U1_tWdF3oJI/AAAAAAAAYso/8cL2n0IR87I/s1600/Cioccolatini+vegani_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-o3VD5FB_7l4/U1_tWdF3oJI/AAAAAAAAYso/8cL2n0IR87I/s1600/Cioccolatini+vegani_2.jpg" /></a></div>
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Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6791705354755935497.post-43831089031320439632014-04-22T04:59:00.000+02:002014-04-29T16:15:48.908+02:00Budino all'arancia con agar agar (ricetta vegana)<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-mNICkLLrtus/U1O7KmJ9YiI/AAAAAAAAYjE/VbqA7JxHePk/s1600/Budino+all%2527arancia+con+agar+agar_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-mNICkLLrtus/U1O7KmJ9YiI/AAAAAAAAYjE/VbqA7JxHePk/s1600/Budino+all%2527arancia+con+agar+agar_1.jpg" /></a></div>
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Primo esperimento con l'agar agar; un dessert fresco, leggero e versatile.<br />
Se desiderate preparare un budino utilizzate anche la polpa, mentre se preferite una gelatina di frutta, anche per preparare delle caramelle, usate solo il succo filtrato e aumentate di pochi grammi la quantità di agar agar in modo da ottenere delle caramelle un po' più solide.<br />
Avevo visto questa ricetta in un sito di cucina vegana, ma non l'avevo salvata però, quindi ho fatto un po' ad occhio con le quantità e mi pare che ci siamo, ho anche evitato di far bollire il succo e la polpa delle arance, come spiegato nella ricetta, così facendo le vitamine e i preziosi nutrienti del frutto non vengono distrutti dalla cottura.<br />
Buona giornata!!<br />
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<b>Ingredienti:</b><br />
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<li>500 ml tra polpa e succo di arancia (circa 6 arance)</li>
<li>80 ml di acqua</li>
<li>1/2 cucchiaino di cannella (se gradito)</li>
<li>2-3 cucchiai di zucchero (dipende da quanto lo volete dolce e dal grado di dolcezza delle arance)</li>
<li>3 g di agar agar</li>
</ul>
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<b>Procedimento:</b></div>
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Spremete le arance e raccogliete succo e polpa.</div>
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In un pentolino portate a bollore l'acqua con lo zucchero, aggiungete l'agar agar mescolando bene per evitare la formazione di grumi e fatelo cuocere sempre mescolando per 3 minuti.</div>
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Versate lo sciroppo su succo e polpa di arance mescolando bene.</div>
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Suddividete il composto in sei piccole formine da budino e fate raffreddare.</div>
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Mettete in frigo fino a quando il tutto si sarà solidificato (circa 2 ore).</div>
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Sformate i budini e serviteli con della scorzetta di arancia grattugiata.</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-psPR6tkku9w/U1O7LEOxrXI/AAAAAAAAYjA/Jmr58pwBa6E/s1600/Budino+all%2527arancia+con+agar+agar_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-psPR6tkku9w/U1O7LEOxrXI/AAAAAAAAYjA/Jmr58pwBa6E/s1600/Budino+all%2527arancia+con+agar+agar_2.jpg" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FMbf8I3N1XU/U1O7LGrbW9I/AAAAAAAAYi8/oaOPi4mNDbE/s1600/Budino+all%2527arancia+con+agar+agar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-FMbf8I3N1XU/U1O7LGrbW9I/AAAAAAAAYi8/oaOPi4mNDbE/s1600/Budino+all%2527arancia+con+agar+agar.jpg" style="cursor: move;" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6791705354755935497.post-13369461754868978822014-04-07T11:02:00.001+02:002014-04-07T11:02:21.314+02:00Pan brioche al cocco in pentola fornetto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ygHWlxiU4NI/U0FYwHRr8VI/AAAAAAAAYeY/8lHsRwujVms/s1600/Pan+brioche+al+cocco_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ygHWlxiU4NI/U0FYwHRr8VI/AAAAAAAAYeY/8lHsRwujVms/s1600/Pan+brioche+al+cocco_3.jpg" /></a></div>
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Un po' in ritardo sulla mia tabella di marcia, e di corsa, vi lascio la ricetta del pan brioche preparato sabato con farina Eurospin addizionata di lievito naturale (vedi ultima foto) e con cottura in pentola fornetto. Il cocco si sente appena, solo un piacevole retrogusto.<br />
Felice settimana!!<br />
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<b>Ingredienti:</b><br />
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<li>550-600 g di farina addizionata di lievito naturale</li>
<li>90 g di zucchero</li>
<li>1 uovo</li>
<li>90 ml di olio di oliva delicato</li>
<li>70 g di cocco grattugiato</li>
<li>70 g di uvetta</li>
<li>200 ml di latte circa</li>
<li>1/2 cucchiaino di sale</li>
</ul>
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<b>Preparazione semplicissima, senza tante lavorazioni:</b></div>
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Setacciare la farina, aggiungere lo zucchero, l'uovo, l'olio, il latte, il sale e il cocco.</div>
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Amalgamare con lo sbattitore munito di ganci a spirale fino ad ottenere un bell'impasto liscio.</div>
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Rovesciare sulla spianatoia e lavorare l'impasto aggiungendo l'uvetta ammollata e strizzata amalgamando fino a quando sarà ben incorporata e l'impasto si presenterà bello liscio e non attaccaticcio, aggiungendo un po' di farina al bisogno.</div>
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Far lievitare coperto con un telo in luogo tiepido fino al raddoppio.</div>
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Riprendere l'impasto, lavorarlo un po' e poi formare 6 palline che andremo a posizionare nella pentola fornetto imburrata e cosparsa di pane o biscotti grattugiati.</div>
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Far lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio.</div>
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Spennellate il pan brioche con un cucchiaio di latte.</div>
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Sistemate la pentola fornetto sul fornello piccolo e fate cuocere a fiamma media per i primi 5 minuti poi a fiamma bassa per circa 60 minuti, tempo indicativo, fate una prova con uno spiedino.</div>
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Togliete la pentola dal fuoco e fate riposare qualche minuto.</div>
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Prendete uno spiedino e piano piano passatelo tutto attorno al bordo per aiutare la sformatura.</div>
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Capovolgete delicatamente la pentola, estraete il pan brioche e mettetelo a raffreddare su una gratella.</div>
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Cospargete di zucchero a velo e gustatevelo!!</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-aEsmwEGGoj4/U0FYvbal_TI/AAAAAAAAYeQ/I2Re44k9Yss/s1600/Pan+brioche+al+cocco_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-aEsmwEGGoj4/U0FYvbal_TI/AAAAAAAAYeQ/I2Re44k9Yss/s1600/Pan+brioche+al+cocco_1.jpg" /></a></div>
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<div class="separator" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; clear: both; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-x_JDesT9qx4/U0FYu1BOOvI/AAAAAAAAYeM/-eMpeuXs8lw/s1600/Pan+brioche+al+cocco_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-x_JDesT9qx4/U0FYu1BOOvI/AAAAAAAAYeM/-eMpeuXs8lw/s1600/Pan+brioche+al+cocco_4.jpg" style="cursor: move;" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.com