Una torta morbidissima e umida, pensata per le persone celiache ma che piacerà sicuramente anche a chi non è intollerante.
Con questo caldo ho preferito la cottura in pentola fornetto, ma se voi siete più coraggiose, o la vostra cucina non ha ancora raggiunto temperature africane, potete cuocerla in forno.
Ingredienti:
- 150 g di farina di riso
- 150 g di mix di farine senza glutine Pandea
- 200 g di zucchero
- 2 uova
- 50 g di burro
- 150 ml di latte
- 1 cucchiaino di cannella
- 3 cucchiaini rasi di lievito in polvere
- pizzico di sale
- 3 grosse mele (700-800 g)
- 4-5 cucchiaiate di crema bianca alle nocciole
Setacciare le farine con il lievito, il sale e la cannella.
Aggiungere le uova, lo zucchero, il burro fuso e raffreddato e il latte.
Amalgamare con l'aiuto delle fruste fino a quando il tutto sarà ben omogeneo.
Sbucciare e tagliare le mele a fettine, e unirne metà al composto amalgamando bene con l'aiuto di un cucchiaio.
Versare il tutto nella pentola fornetto imburrata e infarinata (con farina di riso) e decorare con le mele rimaste, io ho messo anche qualche cucchiaiata di crema bianca alle nocciole.
Cuocete sul fornello piccolo a fiamma alta per 5 minuti, poi abbassate (non al minimo però) e portate a cottura, dovrebbero bastare 40-45 minuti, ma dipende dal tipo di pentola che avete. Fate comunque la prova stecchino. La crema di nocciole rimane in superficie e si solidifica un po', ma è mi è piaciuta proprio per quello.
Fate raffreddare bene la torta nella pentola prima di sformarla, altrimenti capovolgendola ancora calda, rischiate di romperla. Se invece la cuocete in forno usate uno stampo a cerniera da 24-26 cm, a 170-180°C per circa 45-50 minuti, ma fate la prova stecchino.
Felice settimana a tutti!!
Fate raffreddare bene la torta nella pentola prima di sformarla, altrimenti capovolgendola ancora calda, rischiate di romperla. Se invece la cuocete in forno usate uno stampo a cerniera da 24-26 cm, a 170-180°C per circa 45-50 minuti, ma fate la prova stecchino.
Felice settimana a tutti!!
