Crostata con farina di mais

Una crostata buonissima, senza troppe pretese, fatta di cose semplici e genuine. La ricetta l'ho vista nel blog di Serena e non ho potuto fare a meno di provarla. Grazie Serena per questa ricetta, in casa l'abbiamo apprezzata tutti!!

Felice pomeriggio!!

Ricetta:

• 200 g di farina di mais 
• 200 g di farina 00 
• 200 g di burro (io margarina) 
• 200 g di zucchero 
• 2 uova + 1 tuorlo 
• sale 
• 1/2 bustina di lievito in polvere 
• buccia di limone (mia aggiunta) 
• un barattolo di marmellata a piacere oppure 5 grosse mele e una manciata di uvetta 
• 400 ml di acqua 
• 100 g di zucchero 
• buccia di un limone 

Setacciare le due farine con il sale e il lievito, aggiungere il burro a pezzetti e lavorare il composto con la punta delle dita fino a formare delle briciole. aggiungere lo zucchero, la buccia di limone e le uova leggermente sbattute. Io a questo punto ho dovuto aggiungere un altro po' di farina perché il mio impasto era molto appiccicoso. Compattate velocemente il tutto, formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela a riposare in frigo per almeno 30 minuti. Stendete i 2/3 dell'impasto non troppo sottile su un foglio di carta forno leggermente spolverizzato di farina (ho trovato qualche difficoltà a foderare lo stampo, l'impasto era molto morbido e mi si rompeva..con la carta forno si evita il problema) e rovesciatelo sullo stampo da 26-28 cm , ma va bene anche uno stampo quadrato. A questo punto mettete la marmellata, stendete il rimanente impasto e ricavatene delle strisce con cui andrete a decorare la superficie della crostata.
Se invece mettete le mele fate riposare lo stampo in frigo e nel frattempo sbucciate le mele e tagliatele a fette non troppo sottili. In un pentolino mettete a bollire l'acqua con lo zucchero e la buccia di limone, versate le fettine di mela un po' alla volta e l'uvetta, fate bollire un minuto, scolatele e fatele raffreddare.
Riprendete lo stampo, spalmate 2 cucchiai di marmellata sul fondo, versate le mele aggiungete qualche altro cucchiaio di marmellata e mettete qualche fiocchetto di burro qua e la. Stendete la pasta e con le formine per biscotti ritagliate dei cuori o fiorellini e decorate a piacere la superficie della torta.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Sfornate e servite spolverizzata zucchero a velo e una nuvoletta di panna montata.