martedì 11 marzo 2014

Torta mele, ricotta e cocco


Questa ricetta è una variante della torta al kiwi, mascarpone e cocco.
Una torta di mele morbida, come solo le torte alla ricotta sanno esserlo, ma dalla consistenza un po' rustica dovuta al cocco grattugiato e con tanta uvetta sultanina che conferisce all'impasto uno fantastico aroma. 
A mio avviso una delle più buone torte da colazione che ho preparato!!!
Buona giornata!!

Gli ingredienti:
  • 3 uova
  • 200 g di zucchero
  • 250 g di ricotta
  • buccia grattugiata di 1 limone
  • 100 ml di olio di mais
  • pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito
  • 250 g di farina
  • 100 g di cocco grattugiato
  • 100g di uvetta sultanina
  • 3 mele
Procedimento:
Setacciare la farina con il lievito e il sale.
Sbattere le uova con lo zucchero e la ricotta giusto il tempo di ottenere un composto liscio e senza grumi.
Unire la buccia di limone, l'olio, poco la volta la farina, il cocco grattugiato e per ultima l'uvetta ammollata, asciugata e infarinata.
Versare l'impasto in uno stampo a cerniera oleato e cosparso di pane grattugiato, oppure imburrato e infarinato, da 24 cm di diametro e alto circa 7-8 cm.
Tagliare le mele a fette piuttosto spesse e affondarle leggermente in verticale nell'impasto.
Spolverizzare con zucchero semolato e infornare a 180°C. per circa 45-50 minuti, fare prova stecchino.
Togliere dal forno, far raffreddare e spolverizzare con cocco grattugiato.




4 commenti:

  1. Io preferisco questa versione , perchè non amo i kiwi

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    Risposte
    1. Eh sì la cosa è molto soggettiva!!
      A presto!!

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  2. Olá amiga,vim retribuir sua carinhosa visita ao meu cantinho.
    Fiquei feliz por seguir-me!!!
    Obrigada,volte sempre e pegue o meu selinho de agradecimento!

    Beijos Marie.
    _______________

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie a te Marie!!!!
      Un abbraccio
      Barbara

      Elimina

Un grazie a tutti voi che avete dedicato un po' del vostro tempo al mio blog, se provate una ricetta mi farebbe piacere ricevere un vostro commento anche se non vi è piaciuta..
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Barbara

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