Purtroppo non ho molto da mostrarvi di questo ciambellone, ne è rimasto solo un pezzo....
La ricetta è quella del ciambellone del bar, leggermente modificata.
Trovo che questa versione sia migliore, l'amido di mais e gli albumi montati insieme a un po' di zucchero gli donano una bella sofficità.
Buon pomeriggio!!
- 350 g farina
- 50 g di amido di mais
- 350 g zucchero
- 6 uova
- 150 ml latte
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- 50 g di margarina
- 1 bustina lievito per dolci
- pizzico di sale
- scorza grattugiata di un limone
- qualche cucchiaio di crema alle nocciole
Montare gli albumi a neve ben ferma. con 100 g di zucchero presi dal totale. In un'altra ciotola sbattere con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero rimanente per almeno 10 minuti. Aggiungere il latte, l'olio e la margarina fusa e raffreddata, la buccia di limone, la farina setacciata con l'amido di mais, il lievito, il sale, e amalgamare bene il tutto. Incorporare gli albumi montati a neve, mescolando con movimenti dall'alto verso il basso.
Versare il contenuto nella pentola fornetto imburrata ed infarinata e mettete a cucchiaiate la crema di nocciole
Cuocete sul fornello piccolo a fiamma alta per 5 minuti, poi abbassate (non al minimo) e portate a cottura, dovrebbero bastare 40-45 minuti, ma dipende dal tipo di pentola che avete. Fate comunque la prova stecchino. Servite spolverizzato abbondantemente di zucchero a velo.
