Cioccolatini simil pocket coffee con agar agar

Oggi vi lascio la ricetta di questi dolcetti visti in questo bellissimo blog.
Ideali come fine pasto in sostituzione alla solita tazzina di caffè, ma se raddoppiate le quantità e suddividete il composto in vasettini di vetro tipo quelli dello yogurt avrete uno snak goloso da portare con voi e da gustare in qualsiasi momento.
Potete preparare il caffè che più vi piace, normale, decaffeinato, con la moka, espresso e anche allungarlo con acqua, anche la quantità di zucchero è soggettiva.
Io ho usato il caffè all'americana dolcificato con zucchero di canna.
La quantità di agar agar dipende molto dalla consistenza che desiderate ottenere, un po' più solida per i cioccolatini mentre per ottenere dei budini un po' più morbidi basta diminuire di qualche grammo la preziosa polverina.
Buon pomeriggio!!!

Ingredienti:

• 250 ml di caffè espresso
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 30 g di cioccolato fondente (li ho provati anche usando il cacao e non sono niente male)
• 4 bacche schiacciate di cardamomo (facoltative)
• agar agar in polvere, 4 grammi

Preparate il caffè, aggiungete le bacche di cardamomo e lasciate in infusione a raffreddare.
Filtratelo ed eliminate le bacche.
In un pentolino mettete lo zucchero, l'agar agar e mescolate bene con una frustina (se usate il cacao al posto del cioccolato fondente unitelo ora e mescolate bene)
Aggiungete a filo il caffè per non creare grumi, mettete sul fuoco ed aggiungete il cioccolato fondente mescolando bene fino a quando il cioccolato si sarà fuso.
Portate a bollore mescolando continuamente e fate bollire dolcemente per 30 secondi.
Togliete dal fuoco e versate il tutto negli stampini.
Lasciate rapprendere a temperatura ambiente per circa 2 ore.