mercoledì 20 marzo 2013

Plum cake allo yogurt e limone




Ecco un altro plum cake morbidissimo ideale per la prima colazione
Ingredienti per uno stampo 30x11 cm.
  • 300g di farina (io ho usato farina "0")
  • 120ml di olio di semi
  • 170/200g di zucchero (dipende da quanto lo volete dolce)
  • 2 uova
  • 100g di banana matura (peso senza buccia)
  • 100g di uvetta (se non vi piace potete mettere altri 100g di banana)
  • 60ml di yogurt intero
  • 50 ml di latte
  • la buccia di un limone finemente grattugiata
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 presa di sale


Setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Montare le uova con lo zucchero per circa 5 minuti, aggiungere la banana schiacciata e la scorza di limone.



Unire la farina alternando con lo yogurt, l'olio e il latte. Aggiungere l'uvetta ammollata, asciugata e infarinata e mescolare bene. Versare l'impasto nello stampo



a piacere spolverizzare con la granella di zucchero e infornare a 180°c (nel mio forno a 170°) per circa 50/60 minuti, coprendolo con un foglio di alluminio se dopo 30 minuti tende a colorarsi un po' troppo.
Eccolo, buonissimo e sofficissimo!!!!




Buona colazione a tutti!!

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