Questa ciambella è una delle mie preferite è una variante della "Ciambella della mia nonna"
che potete trovare
Io amo molto questa ricetta perchè è legata al ricordo della mia nonnina.
Ingredienti:
500 g di farina
250 g di fichi secchi
3 uova grandi
150 ml di latte
150 g di yogurt bianco
30 g di burro
200 di zucchero + quello che serve per spolverare il dolce
1 bustina di lievito
la buccia grattugiata di un limone
sale
Setacciare la farina con il lievito e il sale, unire le uova, il burro ammorbidito a pezzetti e la buccia di limone
e impastare con una forchetta
aggiungere lo zucchero, lo yogurt e il latte e impastare ancora.
L'impasto sarà denso ma non aggiungere altro latte, incorporare ora i fichi tagliati a pezzetti
versare l'impasto in una tortiera da 24/26 cm imburrata e infarinata, battendo lo stampo sul tavolo per farlo distribuire omogeneamente, spolverare l'impasto con abbondante zucchero
e infornare a 180°c per circa 45 minuti
Eccola qua, un bel ciambellone rustico che ha il profumo delle cose semplici che si preparavano una volta.
Ciao a tutti,
Barbara
