domenica 24 marzo 2013

Plum cake all'orzo





Ancora una ricettina della mia adorata nonnina.

300g di farina
250g di zucchero
1 presa di sale
3 cucchiaini di lievito in polvere
3 cucchiai rasi di orzo solubile
2 uova
200ml di latte
100ml di olio di semi o di oliva leggero

Setacciare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Sciogliere l'orzo nel latte intiepidito e farlo raffreddare.
Versarlo nella terrina della farina insieme all'olio e alle uova
e amalgamare il composto con le fruste.
Non è necessario lavorarlo tanto, è sufficente che sia ben amalgamato,
così risulterà un dolce dalla consistenza un po' rustica.

Versare l'impasto nello stampo da plum cake (30 cm)
imburrato e infarinato


e cuocere a 180°C per 35/45 minuti,
o fino a quando uno stuzzicadenti infilato nel centro risulterà asciutto.
Far raffreddare nello stampo per 10 minuti,
poi rovesciarlo e farlo raffreddare completamente su una gratella.



Questo plum cake si presta anche a delle varianti:
si può sostituire l'orzo con la stessa quantità di caffè solubile,
oppure metà caffè e metà orzo, oppure ancora orzo e cacao,
o caffè e cacao.
Spero vi piaccia,
buon pomeriggio a tutti!!!
Barbara

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